[心得] 新鮮金針花的處理
拿到一包新鮮金針花，先把一些爛掉的挑出來
https://i.imgur.com/9gcBDuU.jpeg
聽說雄蕊會苦，泡水清洗拔雄蕊再清洗
還要先川燙去除秋水仙素
https://i.imgur.com/Dehf03I.jpeg
最後才能拿來炒肉絲...感覺花了很多時間
才能吃到這道菜，不過挺好吃的
https://i.imgur.com/R0FWdnH.jpeg
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推
我都是稍微洗一下就直接炒 不覺得有苦味耶 很清甜～煮湯
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花蕊要拔掉 湯會黑的樣子
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煮湯+1
推
新鮮金針花要處理一下才不會中毒
推
油炸也很好吃
推
花蕊摘掉+1，菜販說花蕊比較寒，吃多會腹瀉
爆
Re: [問卦] 南部流水席是真的好吃 還是吹出來的我剛好認識一位資深台菜南部流水席權威，他曾經如此評論流水席的菜色 前菜冷盤:這道是前三道最吃預算的菜式，因為冷盤都要放四~五道菜 如果遇到豪氣一點 的主家開黑鮪魚肚生魚片、龍蝦沙拉、車輪牌鮑魚、烏魚子等等高檔食材的話，預算真的 會無限往上飆高~但這道只能看到師傅的刀工跟擺盤技巧 所以內行分數以10分來算的話我 只能給5分![Re: [問卦] 南部流水席是真的好吃 還是吹出來的](https://i.imgur.com/2UfnyOab.jpg "Re: [問卦] 南部流水席是真的好吃 還是吹出來的")
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[問卦] 新鮮的海鮮，川燙還乾煎？大家好我俊民啦☺ 拿到新鮮的手釣中卷 這種新鮮的海產 各位都川燙還是乾煎呢？ 俊民我是都拿來乾煎啦![[問卦] 新鮮的海鮮，川燙還乾煎？](https://i.imgur.com/shbaZZgb.jpeg "[問卦] 新鮮的海鮮，川燙還乾煎？")
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[食譜] 金針花炒豬肉金針花又名為「忘憂草」，《本草求真》稱金針花能讓人「開胸寬膈，心氣和平 ，無有憂鬱」，有鎮靜、安神的食療效果。 最近家裡很忙很亂，藉由食補幫自己補充點能量，學營養大概最實用就在這裡了~呵![[食譜] 金針花炒豬肉](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.29350-15/157726561_292412762305069_8221904637324768073_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=105&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=CSehWyFg4TAAX8TJmyv&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&oh=00_AfCsb-ibmCY0WeFbwwEKm9FD3BD1Xy_ULf6PBhJcnsxklw&oe=63618BF1 "[食譜] 金針花炒豬肉")
