[食譜] 香菇皮蛋肉沫粥

最近感冒一直流鼻水，也沒什麼食慾，想說就來煮個好吞嚥的粥品，順便加一點薑絲緩解流鼻水的症狀。

這次份量煮約2~3人份

備料
1.絞肉或里肌肉絲
2.鮮香菇
3.皮蛋
4.薑絲
5.蔥花（點綴用）
6.生米

調料
1.鹽
2.糖
3.味精
4.醬油
5.米酒
6.太白粉
7.香油

以下食譜
1.絞肉（300g）用一小匙鹽、半匙糖、一大匙醬油、一大匙米酒、太白粉5g、香油一小匙拌勻，先放冷藏醃漬15～20分鐘
2.燒水約8～10米杯的量，燒至滾沸
3.倒入1杯生米煮至滾，蓋上鍋蓋，小火煮15～20分鐘
4.用湯匙弄碎皮蛋，備用
5.時間到粥成稠狀，放入絞肉攪拌弄碎，加鹽、味精調味，拌勻煮約2分鐘
6.依序放入香菇、皮蛋，拌勻煮約1分鐘
7.放薑絲拌勻
8.灑上蔥花即可

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