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[問題] IH爐平底鍋挑選

看板cookclub標題[問題] IH爐平底鍋挑選作者
fachyy
(fachyy)
時間推噓 5 推:6 噓:1 →:19

背景:櫻花牌IH爐 每日開伙 中西式皆會煮 約煮四人份(大食怪)
除了不沾平底鍋常用的還有一個LC的媽咪鍋
平常皆用中火煮菜 不追求大火爆香

最近開始想要告別塗層不沾鍋,與其少油還是減少吃進去的毒素比較好,有以下選手:

1. 大古鐵器 樂炒鍋30公分
優點:蓄熱佳 有認證的鑄鐵鍋 可以補充鐵質(?)
缺點:2.6公斤偏重 價格稍高

2. 極Premium 日本極鐵鍋 30公分
優點:輕量0.8公斤 感覺怎麼樣都不會壞 便宜
缺點:不能煮酸類(?)

3. 畢耶鍋 原礦蜂蠟鐵鍋 28公分
優點:許多網友推薦很不沾的樣子
缺點:也是偏重2.5公斤

請給新手告別不沾鍋的煮婦一些建議~
謝謝各位!

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maltum考慮不鏽鋼嗎?

不鏽鋼有推薦哪款嗎

10/04 12:09

IknowID10/04 13:08全部我都有,1. 大古新品開始用就不怎麼會沾,跟它的模

IknowID10/04 13:08具有關。2. 3.偏薄,受熱均勻度的表現沒有大古好。

※ 編輯: fachyy (36.236.128.11 臺灣), 10/04/2024 13:27:38 ※ 編輯: fachyy (36.236.128.11 臺灣), 10/04/2024 13:28:24

sealezra10/04 13:38鐵鍋要維護覺得麻煩

efancia10/04 16:08一樣是用櫻花IH爐,買過3的深煎鍋跟平底鍋,尺寸26、28、

efancia10/04 16:0832都有,26的深煎鍋比較常用,一鍋流炒菜方便;本來也是

efancia10/04 16:08用不沾鍋,但因為消耗太快了才換的鐵鍋,缺點是加熱時只

efancia10/04 16:08有中間那圈會受熱,然後就是重,再來是不能丟洗碗機,維

efancia10/04 16:08護我是覺得還好,反正刷就對了

mrchung10/04 22:00建議IH爐不要買太薄的(不鏽鋼的也是厚底)一不小心會加

mrchung10/04 22:00熱到變形,底部不平後會感覺加熱不均,然後放爐上也會感

mrchung10/04 22:00覺到不平

mrchung10/04 22:01我覺得如果有寫基本概念,其實可以考慮不鏽鋼鍋,起碼不

mrchung10/04 22:01用養鍋(上面應該只有2不太需要養)

rLks0210/05 09:10三個都是不錯的選擇吧,雖然各用特性。我會先入手重量輕的

rLks0210/05 09:10

rLks0210/05 09:12酸性料理 通常是 不銹鋼材質才需要注意的。

mrchung10/05 17:36不鏽鋼應該比較不怕酸吧?鐵鍋養的碳化物層?煮酸的直接

mrchung10/05 17:36被咬掉要重養

rLks0210/05 18:49「不鏽鋼應該比較不怕酸」 不銹鋼 鑄鐵 都有人說 不行煮酸

rLks0210/05 18:49的,不過用法對 都可以。

rLks0210/05 20:48極鐵鍋的文宣是說:不銹鋼怕酸的

圖 IH爐平底鍋挑選

chenyei10/06 10:50廠商造謠、樓上請不要隨之起舞。鐵鍋怕酸,不鏽鋼不怕酸

elelucky10/06 16:32不要選鍋底薄的,直接開高功率下去鍋底會變形,除非你

elelucky10/06 16:32很有耐心都只從中低火開始慢慢加熱。