[食譜] 鹽焗吳郭魚做法．超簡單鮮嫩美味自己來

zine1215 發表於 2023/8/5 下午10:41:43

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(大口)時間Aug 5 22:41:43 2023推噓 8 推:8 噓:0 →:6

【食譜】鹽焗吳郭魚做法．超簡單的鮮嫩美味自己來!

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/salt-roast-tilapia

自從之前在農場吃到鹽焗吳郭魚就一直念念不忘它的美味，這次來挑戰自己在家做，
沒想到鹽焗吳郭魚做法比想像中簡單很多，吳郭魚在市場或賣場都能輕鬆買到，
其他配料也都是家裡常見的食材，準備起來一點也不麻煩；
做好之後可以使用烤箱、氣炸鍋來料理，
放進去就可以去做別的事，免顧火也不用大粒汗小粒汗，
輕鬆就能做出媲美餐廳等級的美味，連小朋友都搶著吃啊!

【鹽焗吳郭魚食材】
吳郭魚 1條
蔥 3~4支
蒜頭 5~6顆
米酒 1大匙
蛋白 1顆
鹽巴 1包
薑少許(可省略)

【鹽焗吳郭魚做法】
1.先將吳郭魚內外洗淨後擦乾，放在容器內，倒入米酒去腥，
並在魚肚內塞入蔥、蒜等配料。
2.將一整包鹽巴倒入容器中，加入蛋白，用手稍微拌勻後，
再將泡過蛋白的鹽巴鋪一些在錫箔紙上。
3.將魚放在剛鋪好的鹽巴上，上頭再將剩下的鹽巴鋪滿，用手將鹽巴壓實，
接著用錫箔紙將整條魚蓋住，送入蒸烘烤料理爐內，
設定過熱水蒸氣200度、30分鐘(或烤箱200度30分鐘也可以)。
4.出爐後將鹽焗敲破，魚皮整片掀開即可享用。

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mepass08/05 23:37這道菜的重點就是烤箱要夠力不然鹽巴根本不會乾

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blackvswhite08/06 04:55不夠乾丟到鍋裡開瓦斯爐其實也可以的不過就要自己

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blackvswhite08/06 04:55控溫翻面

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dslite08/06 11:56土味

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