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[食譜] 鹽焗吳郭魚做法.超簡單鮮嫩美味自己來

看板cookclub標題[食譜] 鹽焗吳郭魚做法.超簡單鮮嫩美味自己來作者
zine1215
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【食譜】鹽焗吳郭魚做法.超簡單的鮮嫩美味自己來!

圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/salt-roast-tilapia

自從之前在農場吃到鹽焗吳郭魚就一直念念不忘它的美味,這次來挑戰自己在家做,
沒想到鹽焗吳郭魚做法比想像中簡單很多,吳郭魚在市場或賣場都能輕鬆買到,
其他配料也都是家裡常見的食材,準備起來一點也不麻煩;
做好之後可以使用烤箱、氣炸鍋來料理,
放進去就可以去做別的事,免顧火也不用大粒汗小粒汗,
輕鬆就能做出媲美餐廳等級的美味,連小朋友都搶著吃啊!

【鹽焗吳郭魚 食材】
吳郭魚 1條
蔥 3~4支
蒜頭 5~6顆
米酒 1大匙
蛋白 1顆
鹽巴 1包
薑 少許(可省略)

【鹽焗吳郭魚 做法】
1.先將吳郭魚內外洗淨後擦乾,放在容器內,倒入米酒去腥,
並在魚肚內塞入蔥、蒜等配料。
2.將一整包鹽巴倒入容器中,加入蛋白,用手稍微拌勻後,
再將泡過蛋白的鹽巴鋪一些在錫箔紙上。
3.將魚放在剛鋪好的鹽巴上,上頭再將剩下的鹽巴鋪滿,用手將鹽巴壓實,
接著用錫箔紙將整條魚蓋住,送入蒸烘烤料理爐內,
設定過熱水蒸氣200度、30分鐘(或烤箱200度30分鐘也可以)。
4.出爐後將鹽焗敲破,魚皮整片掀開即可享用。

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※ PTT留言評論
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mepass08/05 23:37這道菜的重點就是烤箱要夠力 不然鹽巴根本不會乾

blackvswhite08/06 04:55不夠乾丟到鍋裡開瓦斯爐其實也可以的 不過就要自己

blackvswhite08/06 04:55控溫翻面

dslite08/06 11:56土味

xulu008/06 12:45這道料理是我們家中秋烤肉必備的一道

xulu008/06 12:47通常都在烤肉的尾聲,大家都飽了之後,用剩餘的碳火慢慢烤

xulu008/06 12:47,烤好了肚子也沒那麼撐了可以再來吃個魚肉

near423408/07 01:02中秋烤肉必備+1,我們家是把大蒜+香菇切碎塞魚肚,香氣

near423408/07 01:02會很棒

jetzake08/07 11:40這東西要好吃關鍵是要找到品質不錯的吳郭魚

chamber08/07 16:17會不會有土味…

Eous08/07 20:39全聯吳郭魚品質不錯,今天才吃一條便宜沒腥味

z553698712308/08 00:02全聯的土味很重

blackvswhite08/08 03:48買海水的吳郭魚 或是 台語叫黑格的也很好吃