[問題] 有苦味的木瓜可以做什麼料理?
切了一整顆木瓜發現都好苦(皮已經削很厚起來了不知道為什麼還那麼苦),請問大家知道有什麼料理或是方法可以去掉苦味嗎? 還是只剩丟掉一途了(好浪費QQ)
先謝謝大家了~
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木瓜牛奶啊
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會苦大部分是還沒熟,要放到靠近時聞起來有點香氣才有熟
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作涼拌,切薄片泡過冰水,再淋上較多的香油去拌
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燉排骨應該就沒問題了...
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女生比較適合吃...bj4...
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請問你說的是青木瓜嗎?苦的青木瓜刨成絲之後包在豆漿布
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或是乾淨的毛巾把水擠出來那些水就不要了...
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擠出來的水有很濃的蛋白質酵素可以拿來做嫩肉精...
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不然就丟掉...如果量多的話建議戴個手套它會溶解你的手皮
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如果停留在手上不馬上洗掉會讓你癢上一陣子...
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水擠掉之後大部分的苦味會被去除加上調味料就更不明顯..
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在生的狀態下不要混和別的食物太久尤其有蛋白質的食材...
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因為木瓜的蛋白質分解酵素會分解蛋白質食材被分解就變苦
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除非你把它煮熟不然不管做成什麼都最好盡早吃掉...
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一般而言淡淡的苦味遇到糖就會變成甘而不苦反而變好吃...
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如果不喜歡直接加糖也可以加蘋果或是梨子...
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木瓜的苦味是來自蛋白質酵素不是葫蘆素那類傷身體的東西
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把它去掉的目的只是因為它難吃...如果已經比較軟了...
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不方便刨絲可以切小塊煮湯喝喝看湯會不會太苦...
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如果喝不下去就把第一次的湯倒掉不然就當作苦瓜湯喝了...
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除了台灣排骨木瓜之外 也可以花生木瓜魚湯…我香港人
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婆婆給我做月子時做過 其實不錯
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好的我試試 謝謝大家~
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拿來涼拌還不錯
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Re: [閒聊] 現實中討厭青椒的人罕見嗎這個其實不罕見,不管任何食物都一樣 重點是第一次吃的時候(小時候),有沒有被人給味覺定義了 大部分的人天生喜歡糖類和蛋白質, 因為糖、蛋白質、脂肪是人主要的能量來源 會天生抗拒以上三種的人,在漫長的演化中會被淘汰掉22
[問題] 請問烏殼筍該如何料理呢因為疫情期間社區流行團購蔬菜 看鄰居一致好評就跟著買了5隻烏殼筍 本來以為就大概和綠竹筍差不多 簡單涼拌就好 結果削了一隻,我的媽啊,整隻都好苦16
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[閒聊] 會怕木瓜嗎(有圖水水我啦 每次切木瓜的時候 看到裡面滿滿的籽,都會覺得頭皮麻麻的 以下有籽圖4
[閒聊] 今天至少要喝兩杯啪啪亞咪魯庫大家安安 乳提 昨天晃過市場 發現好幾家都有賣酪梨 不過我還是喜歡木瓜牛奶2
Re: [問卦] 有人覺得長年菜其實不錯吃嗎?PS. 我有故意用筷子戳爛它。:D 這是本滷昨天傍晚煮的長年菜(芥菜),吃起來沒有苦味又軟爛,我反而覺得怪怪 Der … 芥菜先用冷水加一大湯匙鹽下去,水滾後煮個幾分鐘就能去苦味,然後就可以撈起來另外 煮。3
[問題] 國產青花椰菜吃起來有苦味我自己的習慣是整顆泡水後 切小朵 甩乾 100度蒸7分鐘 以前從Costco買進口的這樣吃都沒事 就青花菜味 但最近兩次從市場跟大潤發買國產的1
[難過] 原來還是要吃些水果體重才容易掉之前休息週運動量減半,體重停滯沒掉 第一和第二週飲食沒怎麼吃到水果 發現體重還是停滯 昨天突然很想吃木瓜 晚餐直接磕了一整顆- 圖文好讀版 雖然我不喜歡吃水果,但室友超喜歡買各種水果回家,最近家裡常見的是木瓜,吃不完乾 脆打成木瓜牛奶好了,這我可以一次喝兩杯~ 這個木瓜牛奶食譜是參考小時候在菜市場 買木瓜牛奶時看到的作法,走的是甜香好喝、不健康路線XD
- 『資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文』 圖文網誌: ABV 美式餐酒館 用餐日期:2020.9.5 地址:台北市大安區敦化南路一段236巷16號