[問題] 烤盤跟鑄鐵煎鍋的差異
想請教廚具達人
如下圖這種烤盤,跟鑄鐵煎鍋/平底鍋的差異
https://i.imgur.com/k0QDjbL.jpg
我家是固定會出去露營
朋友也會帶燒烤鍋烤肉
讓我最近也心動想買一個
看到這種烤盤好像蠻好攜帶的
但很好奇烤出來的效果,跟用鑄鐵煎鍋有不一樣嗎?
感覺都是塊鐵板啊
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※ PTT留言評論
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這種圓底的特別適合煎荷包蛋和中華熱炒類鑄鐵鍋也有圓底
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像LC的媽咪鍋就是標榜圓底...
推
是...都是塊鐵板
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沒很大差別
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烤盤可以減少油量的攝取,因為都噴出來了
推
這放下去會一直擠壓到最底 加熱在底部 湯汁集中到底部 烤
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盤是整個平面都可以煎烤 橫紋烤盤還可以保持煎烤面乾燥
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這樣感覺我好像帶家裡的鑄鐵鍋去露營就好,沒必要再買
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一個烤盤?
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你仔細看這個烤盤
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中間也是凹陷
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烤肉油會往中間去
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食材放旁邊..就不會變成炸肉
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家裡的鐵鍋如果煎豬肉...三層很油的
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到最後會變成炸肉
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省錢的做法就是讓他斜放
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一邊有油一邊沒有
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戶外烤肉建議買一片鐵板平的
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斜放...讓油流走
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烤肉跟煎肉我覺得還是有差
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我建議直接火烤..鐵盤的錢都省了
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Lodge鑄鐵鍋這種沒塗層的鑄鐵鍋煎肉應該樂勝這種鐵
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板,這類鐵板通常有塗層不耐高溫不耐刮,但鐵板好處
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就是輕&好看
推
有沒塗層的鐵板
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j 大說的蠻有道理的,這樣我又想買了。火烤要帶的東西
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太多了,我只想帶卡式爐
推
卡式就去隨便買一個鐵盤即可
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