[問題] 求推薦Q彈麵條
如題我要做涼麵用的，偶然在豆漿店吃到一次吃起來像嚼豆干的麵條就很想復刻出來，但無奈對麵條真沒什麼研究
我甚至搞不明白為合浦的刀削麵為啥泡不爛，所以不會考慮自己做
最好是網路上或大賣場有賣的
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義大利麵條 圓扁麵Linguine，少煮個一分鐘左右，
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符合你的需求，各大賣場食品材料行都有。
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化工添加物加下去，要多Q彈就多Q彈
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關廟麵煮3分鐘，口感應該接近豆干...
推
有一種油麵 細的 也常拿來做涼麵 市場可以問看看
推
麵體如果微偏黃 大概就是加鹼的油麵
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直接去製麵店買的蕎麥麵
推
一般用的就黃麵油麵啊，看你喜歡吃生的煮出來的口感還是乾
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麵條煮出來的口感，各大超市黃色的油麵或是營養麵條都可以
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試試，然後像是嚼豆干的涼麵怎麼感覺是涼麵放太久，那種已
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經面掉沒筋道的那種？
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會不會豆漿店真的用干絲作麵條
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看樓上回覆的，說不定他吃到涼拌干絲？ 有的切比較寬~
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[問題] 難道沒有乾麵條可以煮起來勝過油麵條？各大賣場的乾燥化包裝麵條 有哪一款？可以煮起來之後 接近或勝過菜市場的油麵條？（或黃麵條） 感覺好像沒有ㄝ…到底是差在哪裡？ 有人願意這樣製作嗎？我可出兩倍價買 （保存期限也不用要求超過七天）31
[問卦] 牛肉麵條要怎麼選擇才專業？台北牛肉麵常見使用的麵條中，包括 拉麵、蘭州拉麵、寬拉麵、手打細麵、陽春麵、刀削麵，少部分用關廟麵， 我個人是支持陽春麵跟刀削麵， 有沒有牛肉麵要用哪種麵條最專業的八卦？ --28
[心得]台北市心目中好吃涼麵比較必須得說 在台北市這小小的土地上 真的不難看到涼麵店 幾乎鬧區的美食巷弄裡面 都可以看到有店家在賣涼麵![[心得]台北市心目中好吃涼麵比較](https://i.imgur.com/27pHEKmb.jpg "[心得]台北市心目中好吃涼麵比較")
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[問題] 哪裡有賣粗麵條很喜歡吃粗麵條，像是刀削麵 刀切麵 烏龍麵 想要買回來自己煮 但網路上 GOOGLE 到都是那種細麵 或者是做成禮盒給觀光客那種 用特定麵條名字下去找都是麵店結果![[問題] 哪裡有賣粗麵條](https://i.imgur.com/ks6j3Ijb.jpg "[問題] 哪裡有賣粗麵條")
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[問卦] 好想吃涼麵ㄛ不知道為啥 雖然天氣冷冷的 但是突然好想吃涼麵欸 Q彈爽滑的麵條，配上密調醬汁 阿斯![[問卦] 好想吃涼麵ㄛ](https://pbs.twimg.com/profile_images/1538918492845801473/w8Xa7SWZ_normal.jpg "[問卦] 好想吃涼麵ㄛ")
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[食記] 桃園。大個子刀削麵餐廳名稱：大個子刀削麵 消費時間：2020年/12月 地址：桃園市桃園區大同路7號 電話：03-3356678 營業時間：11:00-20:00![[食記] 桃園。大個子刀削麵](https://i.imgur.com/Hhg0BlBb.jpg "[食記] 桃園。大個子刀削麵")
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[問題] 什麼麵條口感QQ之前在某個簡餐店吃到QQ的麵條 口感類似烏龍麵 麵條有點不規則形狀 比烏龍麵粗 老闆說那個是刀削麵 可是我GOOGLE只找到細薄的麵條 而不是肥肥粗粗的 有人知道這種麵嗎？想吃2
Fw: [食記] [新竹][北區] 三廠上好涼麵/涼麵Q彈好吃作者: liufrank21 (ban) 看板: Food 標題: [食記] [新竹][北區] 三廠上好涼麵/涼麵Q彈好吃 時間: Wed Aug 11 21:42:52 2021 [新竹][北區] 三廠上好涼麵/涼麵Q彈好吃/不會太膩的麻醬口感 (外帶/外送) 地 址: 300新竹市北區經國路二段572號300![Fw: [食記] [新竹][北區] 三廠上好涼麵/涼麵Q彈好吃](https://i2.wp.com/harryeat.com/wp-content/uploads/2021/08/2021-08-10-19-52-03-251-scaled.jpg?fit=2560%2C1920&ssl=1 "Fw: [食記] [新竹][北區] 三廠上好涼麵/涼麵Q彈好吃")
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[問題] 哪裡有賣涼麵麵條的店家RT 請問中壢附近哪裡有在賣好吃的涼麵麵條？ 目前只有去逛過內壢火車站附近的菜市場， 都沒有看到。 --
[食記] [新竹][北區] 三廠上好涼麵/涼麵Q彈好吃[新竹][北區] 三廠上好涼麵/涼麵Q彈好吃/不會太膩的麻醬口感 (外帶/外送) 地 址: 300新竹市北區經國路二段572號300 交 通: 300新竹市北區經國路二段572號300 營業電話: 03 523 1277 開放時間: 星期一到星期日 06:00-19:00 (週日只到下午兩點)