[問題] 用蒸的方式做糖心蛋

john1189432402/06 05:13以前也嘗試過用蒸的，也是失敗

john1189432402/06 05:13目前嘗試過成功率最高的方式是用水煮的

zuchang02/06 06:47用蒸的容易因為擺放位置導致受熱不均 用水煮吧

YCL1302/06 07:50沒人知道你用的器材的實際加熱狀況，沒辦法知道是否可能吧

YCL1302/06 07:51基本上，蛋沒熟可以再加熱來吃，所以不要怕浪費用來做實驗

YCL1302/06 07:51你就在之前太生和太熟的加熱時間內，以每分鐘為1單位，時間

YCL1302/06 07:51到了就全拿出來沖冷水，然後撥殼再切開確認以找出合適的加

YCL1302/06 07:51熱時間，至於要不要進一步再精確定時間到秒則隨你高興

YCL1302/06 07:51而如果發現其實是蛋黃先熟的，那就是你用的器材不合適

chinfin02/06 07:57我都是水滾後放入蛋6分鐘（再看蛋大小調整）時間到泡冰

chinfin02/06 07:57水降溫

cloud01602/06 08:22可以買一個溏心蛋熟度顯示器幫助判斷

yoyo83091702/06 11:09水滾後6～8分鐘，看你喜歡的熟度，常溫蛋時間+30秒=冷

yoyo83091702/06 11:10藏蛋 前提是你火力跟蛋要幾乎是定值，不然就是水多點

yoyo83091702/06 11:10把降溫影響縮到最小

lovelyjojo02/06 12:19我都用電鍋蒸蛋，放米杯六格跳起來再等五分鐘開蓋，要

lovelyjojo02/06 12:19多試幾次依據電鍋調整熟度

l23456789O02/06 12:25蒸的比水煮難控制吧 不知道鍋內實際溫度多少

cobal02/06 12:26蛋的數量跟蒸的時間會有影響

hsiao2802/06 13:56我用電鍋，找琳達公主的部落格作法，調整幾次就可以找到

hsiao2802/06 13:56喜歡的蛋黃狀態

kaihon02/06 14:09每種工具不同!我家電鍋常溫蛋半杯水計時9分鐘拿出泡冷水!

miki5040702/06 20:02500元蒸蛋器搞定 每次都一樣的熟度

blackvswhite02/08 00:32電鍋每一台加熱多多少少還是會有差別 更別說大電鍋

blackvswhite02/08 00:32跟小電鍋差別了 還是乖乖煮水吧