[問題] 自製香辣牛油保存方式？
香辣牛油
就是傳統牛肉麵上面會有的那一種
很古早有一種牛肉麵泡麵裡面會附的橘黃色的油包
也就是林東方有在賣的那種
我之前十二月底有去台北南門市場
購買的蠻大量的牛脂肪回家分裝
之前做了第一次的辣牛油
常溫放了兩個月
上禮拜做了第二次
一樣放常溫
不過最近開始變熱了
不知道放常溫是不是比較不容易保存
因為放冰箱好像會硬掉很難挖
牛肉麵店好像也沒看過他們再冰
請問有沒有前輩有自己製作過辣牛油
知道常溫到底好不好保存啊？
目前的天氣需要放冰箱嗎？
我看網路賣的辣牛油說明都是放陰涼處即可
搞得好亂啊
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.211.202 (臺灣)
※ PTT 網址
→
自製豬油都是直接放冰箱，不會不好挖，比冷藏的奶油還軟，如
→
果真的不好挖就在使用前熱一下湯匙就不會有這種問題了！個人
→
覺得動物油在常溫放會容易有些油耗味，保存上要更注意一點
推
動物油很穩定！別碰到水放個1～2月都沒問題！
→
想保存久一點冷了用塑膠袋裝起來放冰箱就好了！
→
麵店消耗快啊 可能一兩天就吃完了
推
炸過牛油才知道牛油冰過超硬的 很難挖也很難洗 又油又
→
黏的
推
想知道怎麼做～我也很喜歡加這個！請問方便分享作法
→
嗎？謝謝
→
製冰格...
26
[問題] 提供辣牛油跟酸菜的牛肉麵小時候常常跟家人吃台北的牛肉麵街 可以自己加辣牛油跟酸菜 口味沒有多精緻 就是吃粗飽的 但那回憶情懷無法取代 高雄有提供 辣牛油 跟 酸菜 的牛肉麵嗎？9
[問題] 柴魚片保存想請教柴魚片的保存方法 以往家裡的柴魚片都是常溫保存 煮湯要用就隨手抓一把，然後整包放回廚房陰涼處，就這樣一包用了好幾個月 最近新買一包柴魚，看到包裝說明提到開封後要冷藏保存 一旁的紫菜及海帶芽包裝上也有類似的說明5
[食記] 桃園 小木屋牛肉麵 後火車站美食餐廳名稱：小木屋牛肉麵 消費時間：109年11月 地址：桃園市桃園區建新街26號 電話：03-3616-780 每人平均價位：NT100~200元![[食記] 桃園 小木屋牛肉麵 後火車站美食](https://pic.pimg.tw/jay7134/1604301214-2834137985-g.jpg "[食記] 桃園 小木屋牛肉麵 後火車站美食")
2
[問卦] 牛油是不是牛肉麵的超級神隊友啊？魯蛇今天煮了一轉紅燒牛肉麵 必備的青菜和高湯都不可少 麵好湯濃肉大塊 買的真空包有附贈牛油給我 放了一半下去![[問卦] 牛油是不是牛肉麵的超級神隊友啊？](https://i.imgur.com/OF0GCT1b.jpg "[問卦] 牛油是不是牛肉麵的超級神隊友啊？")
3
[問卦] 豬油跟牛油484很多美食的精髓今天吃了一碗羅宋湯 那個牛肉帶著濃厚的油脂 牛肉麵好像也沒有這樣牛的香氣 喜歡去的重慶小麵店 她賣的湯![[問卦] 豬油跟牛油484很多美食的精髓](https://i.imgur.com/S1yMX5Ub.jpg "[問卦] 豬油跟牛油484很多美食的精髓")
3
[贈送] 已贈出 寶爺食代十八辣鍋底醬（牛油版）若要贈送物品請用此分類， 必須有彰化點，即是取物地點要在彰化地區， 謝謝。 請勿約奇怪的地方取物， 請取物的人小心自己的人身安全，![[贈送] 已贈出 寶爺食代十八辣鍋底醬（牛油版）](https://i.imgur.com/cAItwQib.jpg "[贈送] 已贈出 寶爺食代十八辣鍋底醬（牛油版）")
3
[心得] 辣油試製以前在台北生活的時候懷念吃牛肉麵時有些店家會提供辣牛油 回南部之後 吃牛肉麵加辣油總覺得沒有那麼夠味 乾脆自己摸索 產生了今日的試製品 材料 豬油300克(全聯有賣)2
[問卦] 手抖怎麼辦？Konpeko Konpeko Konpeko 安安剛剛去吃牛肉麵啦 牛肉麵必要的三位一體 很像魚卵的辣牛油 酸菜 鎮江香醋 是一定要加的！![[問卦] 手抖怎麼辦？](https://i.imgur.com/aClhwd4b.jpg "[問卦] 手抖怎麼辦？")
1
Re: [新聞] 只有北部買不到雞蛋？政院：已請農委會積暖市，前天下午去全聯，2間都整面商品架全空，連高價的也沒了，非常誇張。 今天特別去傳統市場，11點買到最後13顆便宜的。 以往那間蛋行，下午三、四點去都還有貨。 標題說只有北部缺蛋？我看不是吧！ 而且價格也不只漲2塊，現在一斤54了（前兩週才50）。![Re: [新聞] 只有北部買不到雞蛋？政院：已請農委會積](https://file.phew.tw/content/article/og_pic_2021_06_10_09_29_11.jpg "Re: [新聞] 只有北部買不到雞蛋？政院：已請農委會積")
[食記] 林記牛肉麵 台北潮州街 好吃美味牛肉麵餐廳名稱：潮州街林記牛肉麵(水缸牛肉麵) 消費時間：2020年/8月 地址：台灣台北市大安區潮州街60巷5弄1號 電話：+8862 2393 0360 營業時間：10:30 - 18:00![[食記] 林記牛肉麵 台北潮州街 好吃美味牛肉麵](https://i.imgur.com/krvbTdEb.jpg "[食記] 林記牛肉麵 台北潮州街 好吃美味牛肉麵")