[食譜] 簡易健康的香蕉蛋糕--低脂低糖版

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這道點心的英文跟德文原文，
其實被喚作--香蕉麵包。
維基百科
https://en.wikipedia.org/wiki/Banana_bread

但它卻不是用一般烤麵包用的中筋或高筋麵粉，
也沒有酵母 (最近酵母超難買啊)。
所以口感是屬於略紮實的磅蛋糕。

這個食譜完全沒加糖與油脂。
甜味完全來自香蕉與蘋果醬*，非常健康。
*現在知道蘋果醬的用法是很全方位的吧!
*簡易蘋果醬食譜連結
https://tinyurl.com/uau8oox

這是我們大公主的食譜與烘焙成果。
做法簡單又健康好吃!

(媽媽心裡的os.)
十八歲的少女心可能暗自覺得，
媽媽最近烤太多甜膩膩的蛋糕了，
須要均衡一下....
所以不動聲色的快手烤了這個!

這也是我們的健康早餐，
它跟巧克力棒果醬也很速配呢!

材料:
(烤模尺寸參考 長型烤模模內 29.5 x 10.5 x 7cm)

(A)
香蕉 2條 (壓成泥)
雞蛋 2個
蘋果醬 100g **
*嗜甜的話可以加 100g的糖
**如想吃比較高脂的鬆軟蛋糕版本，
蘋果醬可以用60g奶油取代

(B)
低筋麵粉 ( 最好過篩 ) 140g
杏仁粉 60g
香草糖 (或 香草精 ) 1小包 (Vanila sugar/Vanillin)
泡打粉 15g (Baking powder /Backpuler)
肉桂 尖尖的 1茶匙

(C) 香蕉 1條 (對切)

做法:
1.(A)打成乳霜狀。
2.加入(B)快速拌勻*(請勿過度攪拌)。
3.將麵糊倒入均勻抹油或舖了烤紙的烤模，排上對切的香蕉。
4.入180度C的烤箱烤約45分

可依個人喜好灑上糖粉。

據說，如切成十二片的話，
每片的熱量不到130卡路里!

是誰說吃蛋糕不健康啦! ;-)

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