[問題] 生鐵鍋上的使用

fortrees04/19 21:22長時間 超高溫 燒出來的油垢

fortrees04/19 21:23清洗的時候隨便刷一刷就拿去加熱(長時間高溫)

fortrees04/19 21:26正常使用不太容易這麼醜 通常都是拿去玩開鍋

fortrees04/19 21:28醋或小蘇打大概能清吧 好像也有人用燒的 但感覺很累

justalesi04/20 12:31生鐵鍋網路上正確的資訊比較少，

justalesi04/20 12:32搜尋出來應該多半都是熟鐵鍋

justalesi04/20 12:32鐵的原色就是銀色，所以刷到變銀色是正常不用擔心

justalesi04/20 12:33像這種生鐵鍋慢慢用會變黑是正常的

justalesi04/20 12:34反覆使用過後表面會形成薄薄的聚合物，

justalesi04/20 12:34會有潤滑與保護效果，所以賣蔥油餅的生鐵鍋都是黑的

justalesi04/20 12:35但你的剛用就這麼黑，單純只是油焦黑了

justalesi04/20 12:36簡單刷到摸起來光滑的即可，不用刷到顏色均勻

justalesi04/20 12:37生鐵鍋因為是鑄造鐵的關係，不適合大火空燒易龜裂

justalesi04/20 12:38簡單洗淨再中小火潤鍋後就可以用了

jorry11111104/20 16:09也想知道黑黑一條條的油紋如何去除+1

justalesi04/20 18:02如果是反覆煎炒過後養成的油膜，是不需要刷除的

justalesi04/20 18:02這也是鐵鍋會越用越好用的原理

justalesi04/20 18:03像我們自家的鍋子用到後來油膜養完全後，

justalesi04/20 18:03會像下面黑到會發亮，才能越用越不沾啊！

justalesi04/20 18:04https://reurl.cc/Mv8OlL

jorry11111104/21 10:55但那一條條黑黑的不是油焦黑了嗎？那要怎麼去除呢？

justalesi04/21 16:16像這種的倒一點油脂下去簡單刷除稀釋就可以了

justalesi04/21 16:16不用強求要像新的也不用要求顏色均勻

justalesi04/21 16:16鐵鍋是拿來好用不是拿來好看的

justalesi04/21 16:17油膜完全養成前會有很長的過渡期

justalesi04/21 16:17只要摸起來是光滑的代表只是天然的油脂，烘乾即可

justalesi04/21 16:18摸起來是顆粒感的話代表是食物殘渣或食材碳化

justalesi04/21 16:18再刷除至摸起來光滑即可

marilyn082204/22 17:15煮完後水沖一下鍋，濕敷小蘇打粉後去吃飯，吃完洗碗

marilyn082204/22 17:15時鍋子也敷好臉了，溫水和3m鋼絲絨刷鍋，搞定。