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[問題] 千層豬肉鍋的煮法

看板cookclub標題[問題] 千層豬肉鍋的煮法作者
atmin
(天空之翔)
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https://i.imgur.com/q8BPhgQ.jpg

圖 千層豬肉鍋的煮法

一開始覺得不難,但家人跟我說塞得滿滿
煮的時候會焦掉
有人用過不鏽鋼鍋做過嗎?

目前我的想法是加熱水煮,非冷水
用電火鍋煮,這樣比較不會焦

另外就是山東白菜比較不會縮
不塞鍋邊的縫,花會散掉嗎?
謝謝各位

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※ PTT留言評論
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xulu004/29 10:06我用不鏽鋼壓力鍋做過,不會焦

dt031204/29 10:16冷熱水都可以吧 我兩次都放冷水沒有焦掉過 只是湯會濁濁

dt031204/29 10:16

dt031204/29 10:17如果用瓦斯的話火不要開太大 邊就不會先開始焦

phsredbean04/29 10:47我用陶鍋煮過,有加昆布高湯 一開始火開小一點,不會

phsredbean04/29 10:47焦掉

angela041504/29 11:02加一點味噌也好吃

sunny091904/29 15:27我幾乎沒有加水也沒有焦

brunomarsfan04/29 15:52火要中小火以下才不會讓鍋子沒碰水的地方太熱而讓邊

brunomarsfan04/29 15:52邊蔬菜焦掉

srewolf04/29 20:26用電鍋煮過,不會焦~

afria04/30 00:52火小一點煮。若不鏽鋼鍋底太薄的確比鑄鐵鍋容易焦底。

Hermess04/30 14:59火不能大於鍋底

paulsama05/01 09:49先小火,等出水後再轉大火,才不容易焦