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[問題] 請問不沾鍋是必需品嗎?

看板cookclub標題[問題] 請問不沾鍋是必需品嗎?作者
IMfine3Q
(NU)
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想問的是

有什麼料理是不用不沾鍋非常難做的嗎?

想知道未來會不會有買不沾鍋的需求 ~
(目前的鍋具都是不鏽鋼的


起因是最近新添購了一個中式炒鍋
當時為了滿額優惠
另外又加購了一個(不沾塗層的)玉子燒鍋
現在在思考要不要拆來用
(不用的話直接轉賣較方便XD


拆來用的誘因除了解鎖煮玉子燒的技能外
主要是可以學著用塗層鍋
(爬文看到有人說玉子燒鍋也能用來煎炒少量的菜

當初沒買不沾鍋是覺得注意事項太多
自己又容易疑神疑鬼
(例如:可能不小心煮了帶殼食物就想換鍋子、
家人不小心用鐵鏟下去炒菜舀湯就想換鍋子...之類的


現在猶豫的是會不會有一天因為想煮XX類料理

而需要買一個不沾鍋呢?

如果這樣也許可以從這個玉子燒鍋開始練習?@“@


P.S. 開始學煮飯至今大概半年
自己常做的是一些家常的台式/日式/西式菜
(如:煎魚、炒菜炒肉、羹湯/大阪燒、燉肉、漢堡肉、咖哩/義大利麵、燉飯、濃湯...)

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※ PTT留言評論
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Kayusumi11/10 07:5584

t1122334200211/10 08:23不用不沾鍋非常難做的,千層蛋糕吧?

google才知道原來千層蛋糕是一層一層煎的! 長知識了

strenger11/10 08:58不沾鍋方便,但不是必需品

KJK711/10 09:00新手還是建議先用不沾鍋練等

pretzel11/10 09:09不是必須品 看文末ps那段原po不需要拿不沾鍋練等啊

目前算是跟不鏽鋼鍋比較熟悉了 但也有點好奇不沾鍋好用起來是怎樣 只是覺得它太嬌貴了很麻煩 還有一段時間要汰換有點不環保

lifeful11/10 09:29就煎魚或早餐煎蛋方便

winered11/10 10:33不常用 但還是會備著一個

mury141411/10 10:38不是必須 但比較簡單

likangrace11/10 10:47非必需,而且是消耗品,轉賣價也不漂亮,擺久變垃圾

balius11/10 10:54日子燒鍋很好用啊,除了玉子燒還拿來煎比較少量的肉或是雞

balius11/10 10:56腿排,還有炸薯條薯餅鹽酥雞之類的

balius11/10 10:57玉子燒

看完有點想拆來用用看了~ 只是自己可能要調整一下使用習慣 不要乾燒、避免爆香之類的 (平常都熱鍋都先乾燒

quiy11/10 12:13就算不是不沾鍋,只要油夠多一樣可以做

看下來非不沾鍋不可的有:千層蛋糕、少油飲食

winnie120611/10 12:18如果平常只需要煮一兩人份的食物的話覺得用玉子燒鍋蠻

winnie120611/10 12:18方便的 尤其是煮早餐

frobo11/10 12:20我唯一的不沾鍋就是玉子燒鍋耶XD 覺得玉子燒用不沾鍋的確方

frobo11/10 12:20便(懶得再養一個鍋),使用率不高就是了

小小的感覺順手洗起來也不麻煩? 用不鏽鋼不知養鍋為何物XD (直接用海綿或菜瓜布刷洗、如果洗碗機還有空間就放進去

shamanlin11/10 13:56如果你想減少用油量不沾鍋就是必備的

Kayusumi11/10 14:05如果用鐵鍋油量大概要不沾鍋的2-3倍

Kayusumi11/10 14:05但是爆炒就是香

突然想到 爬文看到不沾鍋不適合爆香 但是某些教做菜的節目或yt好像也是會爆香(平底不沾鍋 還是說他們對火侯控制比較爐火純青 可以控制在不傷鍋的溫度(?

andreina11/10 14:14對新手來說 是必需品

Kukuxumusu11/10 17:11除非你有要追求低油飲食 不然應該沒差

linablue11/10 17:40玉子燒鍋拿來煎蛋 漢堡肉 不用怎麼顧 蠻方便w

看完大家意見覺得自己應該不需要不沾鍋 可是反而很想把玉子燒鍋拆來用 體驗一下方便的感覺XD

ryofang11/10 19:41新手很方便 煎肉也不怕黏鍋

phang1611/10 20:12如果我會買不沾鍋,大概也是低油健康考量,不然不鏽鋼鍋

phang1611/10 20:12可以應付大多數的菜了

jior11/10 21:11不沾鍋我覺得最方便的就是做煎餃鍋貼鬆餅吧,其他還好

sukimq11/10 21:324

linkmusic11/10 21:32看你我當初不锈鋼煎蘿菠糕等有澱粉的煎的很想死

我好像還沒煎過蘿蔔糕...

b033957611/10 21:59看你有幾個鍋子跟幾個爐子,不鏽鋼鍋要鍋子夠熱才能達到

imperium11/10 21:59不是,但做某些菜的時候能夠比較方便

b033957611/10 22:00物理不沾,所以需要急著煮菜的話,不沾鍋就很方便

b033957611/10 22:04但如果原po沒有同時開兩爐炒菜煎魚的需求,或是已經能跟

b033957611/10 22:05不鏽鋼鍋當好朋友,那不沾鍋就是可有可無。

這樣看下來不沾鍋很大的優點就是方便快速~

xulu011/10 22:10對我來說是必需品,有些料理我不用不沾鍋我煮不出來,放棄

xulu011/10 22:10精進廚藝的我覺得能用鍋子解決的事情就不要為難自己了

大家都有自己的考量XD 我自己是覺得不方便 不能隨便洗、隨便煮、隨便拿支鍋鏟就用 (蓋過原本簡單易上手的方便

msa852911/10 22:22有平底不沾鍋 煎漂亮且需要指定熟度的荷包蛋比較方便

msa852911/10 22:23中華大炒鍋煎荷包蛋很容易過熟且奇形怪狀

striky11/10 22:30到底為什麼要低油飲食?好油(橄欖油酪梨油苦茶油)只怕

striky11/10 22:30吃不夠多,油盡量催下去啊!越多越健康!

好油可以適量攝取 但也不是催下去越多越好吧w 脂肪攝取會太多orz

fel80111/10 22:35我覺得很好用,根本就是必需品

aletheia11/10 22:35不是https://i.imgur.com/Be8i4JE.jpg

圖 請問不沾鍋是必需品嗎?

好餓...還沒吃早餐

whitelady11/11 00:28玉子燒鍋我最常拿來煎鬆餅,尺寸正好,煎荷包蛋也行

jojomaan11/11 01:26有不沾鍋,但還是常用鑄鐵鍋

momicats11/11 02:21新手用不沾鍋比較不容易有挫折感,我覺得是必備

※ 編輯: IMfine3Q (223.139.255.122 臺灣), 11/11/2020 09:13:54

CHlLT11/11 09:23跟不鏽鋼鍋比,不沾鍋都比較輕,所以我後來都用不沾鍋的炒

CHlLT11/11 09:23

patrickleeee11/11 11:39過胖的人 可不能隨便催下去 減肥料理好用 煎蛋好用

patrickleeee11/11 11:41有時候不想用大鍋子煎 不想用太多油 很好用

striky11/11 11:46好油多增加飽足感減少精緻澱粉攝取跟餐與餐之間的飢餓感

striky11/11 11:46才能減肥啊

patrickleeee11/11 12:20每個人的減肥法不同 不討論

Kukuxumusu11/11 16:05不沾鍋處理澱粉類的確很方便 用不沾鍋煎台式紅豆年糕

Kukuxumusu11/11 16:05裹一點蛋汁煎 油不用很多(用來增添香氣)蘿蔔糕也很

Kukuxumusu11/11 16:05方便 而煎鬆餅我覺得不沾鍋煎出來比較不會受油紋影響

Kukuxumusu11/11 16:05外觀比較好看

anniekinki11/11 20:45還好欸,我家沒不沾鍋只有阿嬤牌鐵鍋,對我而言鐵鍋比

anniekinki11/11 20:45較好用

thouloveme11/11 21:59煎東西又趕時間很方便

thouloveme11/11 21:59但是你煎東西原本功力就不好的

thouloveme11/11 21:59有了不沾鍋 以後用不鏽鋼鍋或鐵鍋功力就看出來不好了

thouloveme11/11 21:59XDDDDDD

thouloveme11/11 22:01建議也有不鏽鋼鍋或鐵鍋可以練煎東西基本功

thouloveme11/11 22:02(像是食物退冰狀況 火侯油溫控制等功力

thouloveme11/11 22:10不沾鍋拿來玩煎餃很方便

dhc46611/11 23:14不沾鍋沒什麼鍋氣,用了鑄鐵鍋就回不去了

jinnjinn11/11 23:58lodge鑄鐵鍋,重點是鍋子和油先燒熱,不能冷鍋冷油下食

jinnjinn11/11 23:58材,養鍋幾次後,不用很多油也能煎美美的早餐蛋

查完有點被生火 小小方形的應該不會重到哪去(? 但是很怕這種需要養的鍋會引來小強QQ

yoyufaye11/12 00:37一定要用不沾鍋做的大概就是雪Q餅了,融化棉花糖如果不

yoyufaye11/12 00:37是不沾鍋會黏到哭XD

隔水加熱融化不行嗎0_0

Ewhen11/12 11:30兩者皆有,不沾鍋不是必需品,不過對我來講很好用,但我媽

Ewhen11/12 11:30偏愛不鏽鋼鍋

vi00024611/12 17:28只喜歡鐵鍋 不沾鍋是在不想花力氣刷鍋子才會用

vi00024611/12 17:29再難刷的鍋 泡水放著都刷得起來 看人吧

kevinliou3611/12 17:53玉子燒鍋很方便,我還特地買一個來用,因為我其他鍋

kevinliou3611/12 17:53子都偏大,除了玉子燒,煎荷包蛋培根熱狗,少量的食

kevinliou3611/12 17:53物都很方便

nananinoohno11/12 20:26不沾鍋需要泡水拿海綿輕輕刷,鐵鍋可以拿鐵刷大力

nananinoohno11/12 20:26清潔。煎蛋、魚、煎餃、肉都比較不黏鍋,下廚心情

nananinoohno11/12 20:26好很多

Ryan138711/13 00:27一般炒菜、煎蛋、煎魚之類的會用不沾鍋,少油少煙好清理

Ryan138711/13 00:27如果要料理帶殼、帶骨,或是需要高溫調理(牛排之類)

Ryan138711/13 00:27偏好使用不鏽鋼鍋,堅固耐用又不用像鑄鐵鍋需要保養

plmokn5411/13 02:04自己提減肥又說不討論XDDDDDDDDDDD

plmokn5411/13 02:05我沒耐性 就很討厭不沾鍋 嬌貴的要命只能小火慢慢煎炒

sss88040411/13 09:53如果會用不鏽鋼鍋,就不需要不沾鍋了

sparkling21411/16 15:02lodge

※ 編輯: IMfine3Q (223.139.255.122 臺灣), 11/18/2020 15:59:21

OrzOGC01/02 20:52不是