[食譜] 仿洪瑞珍三明治

完整圖文食譜: https://bit.ly/3bSlYhO

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(純文字版)

這款紅遍全台的火腿蛋三明治，最經典之處就是柔軟白吐司、夾著簡單的火腿、蛋皮、甜奶油和美乃滋，單純蛋香配上火腿起司，鹹鹹甜甜的組合清爽又順口!

食材(4人份)
吐司6片、火腿4片、起司片2片、雞蛋2顆、美乃滋、無鹽奶油50g、糖粉20g

步驟

1. 無鹽奶油50g室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，就是經典的甜奶油抹醬。也可用鮮奶油(加10%砂糖打發)或美乃滋取代，有次我用做麵包剩的卡士達醬，也很好吃喔!

2. 用玉子燒的煎鍋煎蛋皮，大小剛好是兩片吐司的大小。熱鍋、用餐巾紙擦一點油在鍋內，放入一顆打散的蛋液用中小火煎熟、翻面再煎一下就可以起鍋

3. 剛出爐的吐司的鬆軟口感，用來做這款三明治最適合不過了! 在兩片吐司抹上甜奶油抹醬，放入一片蛋皮；第二層的兩面吐司抹上日式美乃滋，放上火腿片和起司片；第三層和第一層一樣，抹甜奶油和夾入蛋皮

4. 因為是自製吐司，所以捨不得把邊邊切掉! 直接對角線用麵包鋸齒刀小心鋸開，直接吃或是裝入三明治袋，就完成超美味的火腿三明治囉!

*抹醬不要省，才能讓三明治的口感濕潤香甜喔!

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