[問題] 適合鹽釜燒的魚種？
https://i.imgur.com/85hItP5.jpg
試做午魚鹽釜燒，覺得非常簡單方便又美味。
對於總是把魚煎到乾柴蒸到老掉的我來說根本找到救贖！
房子也不會因為煮魚充滿腥氣。
目前查到赤 、吳郭魚也適合用鹽釜燒料理，無奈我認識的魚種不多，想請教除了這三種魚還有什麼適合鹽釜燒的魚種呢？
感謝解答！
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※ PTT留言評論
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偷偷問...請問鹽釜燒要怎麼做？
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RE: [食記] 鹽烤鱒魚 (鹽釜燒的作法)
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我直覺想到加蛋加五塊這篇
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我趕時間只有加水調 的確較不容易整塊取下
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感謝回答~
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不是通常加蛋白而已嗎 有加全蛋的喔
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加全蛋會多一個鹹蛋的香味
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我們家只有放鹽巴
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我都吳郭魚包鹽裡面塞蒜頭蔥辣椒
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魚皮要去除是嗎？用精鹽？
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魚皮不要去除，避免鹽巴直接跟魚肉接觸，會太鹹
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紅目鰱？
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虱目魚也可以
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