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[食譜] 腐乳醬燒苦瓜

看板cookclub標題[食譜] 腐乳醬燒苦瓜作者
anna1985
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圖文版本: https://jouanseveryday.com/bittergourdrecipe0911/


簡易文字版本:

前陣子天氣很熱導致濕疹有點嚴重,因此進行了食療,苦瓜也是食療過程
的重點食材之一,但是老是煮湯或是炒鹹蛋有點膩,而且也不想要煮太久
以免破壞維生素,嘗試了這道腐乳醬燒苦瓜,不僅口味不錯烹飪時間也很短,
喜歡苦瓜的朋友不妨嘗試看看唷!

腐乳醬燒苦瓜食譜:


材料:中型苦瓜 1條 (白玉苦瓜和翠綠苦瓜都可以)

調味料A:
麻油辣腐乳 3塊 (依個人喜好也可以用其他口味的豆腐乳)
腐乳醬汁 1大匙
蒜粉或蒜泥 1/4茶匙
醬油 1茶匙
米酒 1.5茶匙
白胡椒 少許


調味料B:
鹽巴 少許

作法:
1.苦瓜洗淨後頗半,將籽和內膜刮除乾淨
2.去除內膜的苦瓜切成小塊,大約一口的
3.將調味料A全部混合,豆腐乳要壓碎
4.加油以中火熱鍋,鍋熱了將苦瓜下鍋並加入鹽巴少許,拌炒至八分熟
5.將調味料A倒入鍋中,和苦瓜攪拌均勻,基本上是希望這道苦瓜是脆的,所以調味料倒 入後,可以將火力稍微調大一點點,快速收汁,但如果喜歡軟的口感,可以轉成小火
蓋上鍋蓋稍微悶煮。

材料跟準備過程都非常簡單的腐乳醬燒苦瓜,單吃配飯都好適合,希望能夠帶給想變化口味的苦瓜控一些烹飪靈感!





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