[食譜] 氣炸鍋-酥炸魚條

基本上是照masa的食譜，用氣炸鍋取代油炸
https://youtu.be/LYcRWAj3sYI

我分了幾天做了三次

1. 台灣鯛+麵糊+麵包粉
http://i.imgur.com/muKhjXt.jpg

2. 台灣鯛+麵粉+蛋+麵包粉
http://i.imgur.com/F6DsZC4.jpg
3. 巴沙魚+麵粉+蛋+麵包粉
http://i.imgur.com/xGJY5Ep.jpg

建議各位用第三種比較酥脆&不會出戲
我用台灣鯛很像在跟吳郭魚接吻...

材料:
1. 巴沙魚排一片大概200g
2. 低筋麵粉大概3大匙
3. 蛋一顆
4. 麵包粉150g
5. 鹽、胡椒、黑胡椒等調味料

步驟:
1. 麵包粉+少許油拌勻下鍋翻炒上色&增加酥脆口感，上色後再拌入一些鹽跟黑胡椒
2. 魚片成適當大小，擦乾、灑上鹽、胡椒以及喜歡的香料
3. 依序沾上麵粉、全蛋蛋液、麵包粉，然後放入氣炸鍋靜置個3分鐘
http://i.imgur.com/KNiriCf.jpg

4.最後180度5分、翻面180度5分、再翻面200度3分即可
http://i.imgur.com/rpOxnU7.jpg

如果有做沾醬先前的調味料就可以簡單一點
若沒有就要在前面的麵粉或是麵包粉補上調料

大概4john

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.160.81 (臺灣) ※ 編輯: Kayusumi (27.242.63.62 臺灣), 09/16/2020 16:38:29