[問題] costco肩小排、嫩肩里肌、翼板的差別？
大家好～
最近在逛好市多的時候，有特別注意一些牛肉
發現有些賣場會賣翼板和肩小排
而這兩種部位價位也差不多
關於嫩肩里肌的介紹非常多
但對於這兩種肉，尤其是肩小排則沒有太多文章可以爬
請問一下各位對這三種肉有什麼評價呢？
他們又有什麼差別呢？會推薦哪個？
希望大家可以分享一下心得XD
謝謝～
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.137.58 (臺灣)
※ PTT 網址
推
翼板是牛的脖子連結手臂肉叫chuck，分割上半部的部位，
→
肩小排和嫩肩里肌都是在牛手綁上的肉，套用粗俗的說法就
→
是人類的三頭肌部位，其實部位都一樣，只是靠近手軸的
→
部位筋比較多，才會叫肩小排
→
台灣很喜歡什麼嫩肩什麼的，在國外都是叫chuck，全部拿
→
去燉煮或bbq部位
→
不用太在意，基本上怎麼料理都很硬
推
買半筋半肉的概念
推
翼板可以當牛排 CP值很高的部位
→
板腱建議把中間筋去除
推
最近買肩小排，四面各煎2分靜置8分，很好吃
→
最近一直覺得嫩肩肉味很重，不太好吃了
→
肩小排沒有嫩肩的臭肉味
52
[情報] costco美國特選嫩肩里肌真空包這款會自己修肉的真的很可以買 現在牛肉漲那麼多這個一公斤折$150 折完$300多一公斤 算起來超便宜的 沒有限購 買了2包![[情報] costco美國特選嫩肩里肌真空包](https://i.imgur.com/uXarK5Jb.jpg "[情報] costco美國特選嫩肩里肌真空包")
22
[心得] 好市多 純在的三種水果茶、嫩肩里肌牛排網誌版 純在草莓綜合果茶一組2瓶229元 這一組是純在裡面喝過最酸的一組， 也是品牌中定價最高的一組![[心得] 好市多 純在的三種水果茶、嫩肩里肌牛排](https://i.imgur.com/yEvjY4ab.jpg "[心得] 好市多 純在的三種水果茶、嫩肩里肌牛排")
21
[問題] costco哪種牛肉比較沒有筋最近想要在家自己弄牛排來試試看 第一次買了嫩肩里肌 想說便宜，可以先拿來試試看 想不到筋超多，最後吃的好痛苦 所以這次先上網簡單查了一下，想請問……![[問題] costco哪種牛肉比較沒有筋](https://i.imgur.com/m78WIRnb.jpg "[問題] costco哪種牛肉比較沒有筋")
20
[問題] costco 哪些牛肉部位適合中秋烤肉？想請教一般的中秋烤肉 costco 哪些牛肉部位比較適合？ 有沒有烤過板友分享？ 嫩肩里肌 翼板 牛小排 這三個應該算最穩的12
Re: [閒聊] 好市多牛肉也漲太多以前嫩肩里肌整條賣 最便宜一公斤才299 後來漲價到329 > 369 可能後來越賣越差 又降到329跟299之間![Re: [閒聊] 好市多牛肉也漲太多](https://i.imgur.com/47nBQ1zb.jpg "Re: [閒聊] 好市多牛肉也漲太多")
8
[問題] 台中好市多嫩肩牛里肌缺貨？各位好： 想請問台中南屯的各位，最近在Costco有買到嫩肩牛里肌系列的肉嗎？ 特選嫩肩里肌真空包![[問題] 台中好市多嫩肩牛里肌缺貨？](https://i.imgur.com/siBbyEBb.jpg "[問題] 台中好市多嫩肩牛里肌缺貨？")
7
[問題] 肩小排燒肉片的筋太多適合什麼料理？在costco買了美國牛的肩小排燒肉片， 平底鍋不放油乾煎後，吃起來有筋又有大塊油花， 小孩根本吃不動 大人則是油花吃多了有些膩，根本切片版嫩肩里肌牛排加上油花@@ 請問除了版上推薦煎來吃之外，是否還有什麼好的料理方式？ 若是用來煮馬鈴薯燉肉、番茄牛肉這類燉煮料理是否會讓筋跟油花比較容易入口？6
[贈送] 好市多牛肉清修下來的筋膜洽中 第一次購買好市多牛肉嫩肩里肌 自己練習修筋膜 筋膜的部分很多(真的不太會選) 想送給有養寵物(生食)或會處理的版友![[贈送] 好市多牛肉清修下來的筋膜](https://i.imgur.com/XNDfIqnb.jpg "[贈送] 好市多牛肉清修下來的筋膜")
3
[心得] 好市多美國無骨肩小排、澳洲羊梅花火鍋片網誌 美國無骨肩小排燒烤片定價每公斤699特價會折40 以前偶爾忍痛買無骨牛小排，當然好吃沒錯但是每公斤破千邊吃邊流淚 或者是買嫩肩里肌牛肉，雖然便宜但是筋蠻多的吃不痛快 剛好遇到這個肩小排在特價就嘗試看看，一吃驚為天人這就是我要的!!!![[心得] 好市多美國無骨肩小排、澳洲羊梅花火鍋片](https://blog.xuite.net/chrisxmen770/wretch/589293651/cover600.jpg "[心得] 好市多美國無骨肩小排、澳洲羊梅花火鍋片")
[心得] COSTCO 嫩肩里肌、白蝦、CJ韓式醃烤調味醬 好市多圖文網誌好讀版本: 昨天好失心瘋，突然很想吃牛肉，想起有次去COSTCO直接買了一盒特價的肩小排就跟阿姐 兩個在家邊看劇邊煎烤肉，這回也想重新回味一下，所以立刻跑去內湖COSTCO採購一番。 已經2年左右沒有會員了，這回重新為了牛肉來重辦，當我辦好後跑到生鮮區一看，竟然 沒有想買的肩小排或無骨牛小排，當下有想衝去櫃台立刻退卡的衝動XD，不過想想我好像![[心得] COSTCO 嫩肩里肌、白蝦、CJ韓式醃烤調味醬 好市多](https://carlming.net/wp-content/uploads/2021/08/20210828-img_6707G.jpg "[心得] COSTCO 嫩肩里肌、白蝦、CJ韓式醃烤調味醬 好市多")
![[問題] 請問這魚的品種名以及烹飪](https://i.imgur.com/mon57Q7b.jpeg "[問題] 請問這魚的品種名以及烹飪")