[食譜] 營養三明治 脆皮甜甜圈

https://i.imgur.com/73XcB3O.jpg

麵糰材料：（大約可以做7個）
中筋麵粉 120公克
高筋麵粉 80公克
水 90公克
新鮮酵母 12公克
細砂糖 30公克
蛋 半顆
無鹽奶油 15公克

*甜甜圈的”脆皮”是參考周老師的脆皮食譜，真的超脆～
大家可以參考周老師的食譜

麵糰做法：
1, 全部混合，拌至光滑，靜置發酵到兩倍大

2, 分割成45克小麵糰，整成長條形（做營養三明治）或是中空圓形（做脆皮甜甜圈）

3, 長形麵糰沾麵粉，再沾蛋液（做麵糰剩的半顆蛋剛好拿來沾），最後裹上麵包粉

4, 第二次發酵約50分鐘，熱油鍋，中火炸到金黃就可以起鍋，放在廚房紙巾上吸點油
（甜甜圈就是在下鍋前，裹上脆皮麵糊，再下鍋炸）

組合營養三明治：
1, 煮了水煮蛋，拿出冷凍的老滷，燉了滷蛋，放涼切成1/4狀

2, 小黃瓜切片，用鹽醃一下，小黃瓜擠乾，加點醋跟糖

3, 超市買的現成美乃滋加點糖（西班牙的美乃滋沒有甜味，我這邊才另外加糖）

4, 蕃茄切片

5, 火腿片煎一下

熱熱的營養三明治用剪刀剪開，加入所有餡料，就完成了
（甜甜圈炸好，灑上糖粉，就完成了）

自己做的三明治，唯一的缺點是......料太多了！
吃一吃會時不時掉料的煩惱

同場加映 脆皮甜甜圈
https://i.imgur.com/tj5j3fJ.jpg

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