[問題] 有人試過菠菜+A菜一起炒嗎?聽說一起炒就
彷彿聽說過菠菜加入A菜一起炒
菠菜就不會澀澀的
不知道原理如何...
請問有人試過嗎??
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.209.156 (臺灣)
※ PTT 網址
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我都菠菜加高麗菜一起炒，不會澀
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只聽說加砂糖
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混炒就降低佔比而已。分兩類，家庭火力媽媽剷＝先燙後炒
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，缺點會流失營養；火力強大翻鍋順＝油稍多爆蒜，下白酒
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類，調味不要加糖起鍋前丟一小把葡萄乾就好。
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我聽過菠菜炒空心菜
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菠菜加一點糖炒是真的有效果
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加薑？
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抄的時候油多一點就不會澀，青江菜也是。或是跟蛋在一起也
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不澀
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我媽會丟幾塊肥肉下去炒，不澀又很好吃~
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先燙過再炒就不澀
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菠菜不要切整株直接下鍋，不加水，利用本身水分蒸熟，
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起鍋再加蒜泥跟鵝油就可
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