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[心得] 烹調的小技巧

看板cookclub標題[心得] 烹調的小技巧作者
yienjion
(I hate children)
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其實我是想分類用"討論"

但只有心得可選


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Q:如何去除乾香菇的菇腥味(我自己稱呼的)

A:用水泡軟後,擠乾水分,下鍋乾炒除去草腥味

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Q:如何避免海帶煮熟後的淡淡的腥味

A:用水泡發後,加醬油+水 適度醃過海帶,用電鍋蒸後

幾乎沒有腥味

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不知道板友有沒有類似的小技巧 可以分享






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※ PTT留言評論
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yienjion12/15 15:14醬油的醬味可以很完美地平衡食材的野味

ga8604112/15 15:31推海帶 原來可以這樣用~~常常覺得海帶味壞了一鍋湯

KirkSynder12/15 22:43想知道有沒有去除小白菜 的土味的方法

babyhwa12/16 01:35我還想知道為什麼有時在外面吃的小白菜苦苦的

lifang12/16 10:24小白菜土味真的很困擾

wagamamajan12/16 18:49小白菜的土味處理可以參考中華一番啊 XDD

chcooball12/19 18:08處理魚的時候 手上沾多一點鹽巴 之後手比較沒腥味

chcooball12/19 18:09這個有算嗎~ 比較像是處理食物小技巧