[心得] 好市多的梅花里肌豬肉
上次去買牛排順手買包豬肉
實在是有夠腥的腥
回家真空包拆一包想試煮
立刻瀰漫著豬肉腥味
第一包肉用薑蔥蒜醬油香油醃4小時
下鍋煎 還是飄出濃厚腥味
立刻停火 調了照燒醬汁再煎
裹上照燒醬汁 把腥味蓋下去
算是還ok
今天早上再拆一包想說燉個高麗菜豬肉
拆開一樣腥
冷水入鍋走活水40分
拿出洗淨
燉了1個多小時 試吃一小口
一樣腥到炸裂....整鍋肉基本無救..
不是壞掉的那種腥味,是入口咀嚼之後
才散發出的豬肉味
上網查了一下 應該是買到沒閹的公豬
這種腥到炸裂的豬肉
走過活水一樣有腥味
有人能提供其他的料理方式嗎?
我以後還是努力跑菜市場買台灣黑豬
--
之前買過類似的肉,腥味用一堆酒也壓不掉。
哪個味道真的是難以形容.... 我這輩子不會再吃美國豬肉了吧XD 乖乖買台灣豬
※ 編輯: xheath (223.141.49.37 臺灣), 10/09/2020 14:28:16Costco真空包的有腥味,但不是真空包的一般包裝,我覺得
品質不錯喔,沒有怪味,很大塊很方便自己改刀做各種料理
價格沒便宜很多捏 昨天去市場買五花 一斤140 買個蹄 整隻320 前腿 一斤120 還是黑豬~~
※ 編輯: xheath (223.141.49.37 臺灣), 10/09/2020 14:45:26不合味退貨就是了
退貨 買過好*多的 雞腿雞,豬,都無法忍受,還是跑黃昏市
場買當天的溫體豬 都沒味道
我還以為是我麻油下太多 原來是豬肉真的糟==
但真空包梅花豬的產地是台灣...
好市多印象中的進口豬只有加拿大豬臉頰肉還是嘴邊肉...
我常買 買到雷的機率1:5 拆一包覺得腥就退!
不過從購買到進我家冷凍都會全程保冰 還是腥就真的只
能退了 我買當天溫體豬也是帶著冰寶保冷袋上菜市場
之前買梅花及五花火鍋片都腥,豬肉品質真的不好
真空包我只敢買牛肉的
以前買保麗龍的那種梅花肉片,臭到我要往生XD
好市多我記得是台灣豬吧
上次去看到梅花里肌跟小里肌,最後選小里肌,小里肌沒腥
味,不過這兩種都是台灣豬吧
補充一下,是台畜的真空包
好市多的梅花牛肉片也很腥,有股很重的味道,牛肉里
肌真空包跟無骨牛小排沒有那種怪味
梅花豬肉片好像滿看運氣的?買了好幾個月好像都還好
但是滿常聽到有人說有腥味,還是我味覺白癡?
我是都做成豆芽菜炒豬肉,或是辣豆腐豬肉湯
以前買過兩三次梅花豬肉片,一開始覺得回家分裝料理還蠻方便
的,可是後來發現豬味小重,就沒再買了
臭肉怎麼煮都很臭 那是跟品種甚麼的問題無關了
臭到照燒都會臭代表已經沒救,看要退還是吃下去了..
68
[問卦] 怎樣的豬肉才不會有腥味?昨天去小碧潭站附近吃一家泰式料理,那個烤松阪豬一入口,味道整個腥臭到剛吃下去的月 亮蝦餅都要吐出來。 之前參加社區團購高級台灣梅花豬也是(公司在永和環河東路),回家煮壽喜燒,涮完一片 整鍋都毀了。 J森超市冷凍櫃,還有肉舖子的買回家,也是多少有點豬騷味。28
[問題] 市場買豬肉問題小弟第一次上市場買肉, 地點是萬華環南市場, 一開始就打定要買後腿或里肌。 問到一家各別是90和110, 問老闆是否可以各買半斤,23
[問題] 龍崗地區市場買豬肉推薦我沒有在地的長輩可以問QQ 所以來問問廣大的版友 我很常買到有豬腥味的肉 很怕那個味道 有嘗試醃過 味道依然存在 所以買到我就會很浪費的丟掉 買一斤丟一斤…18
[食材] 豬肉很臭腥味很重我不知道是不是我個人的錯覺 小時候一直到長大,我從來不曾覺得豬肉腥味很重 但這幾年我開始自己煮飯之後,尤其是在福利熊超市,常常買到我自己覺得腥味超重的五花豬肉條,什麼肉片那些就還好 就是五花肉覺得特別腥,那種腥味是拿來滷都蓋不掉的,以前小時候光媽媽煎豬肉片的香味就讓人受不了了 為什麼現在這麼容易買到有腥味的豬肉?15
Re: [問卦] 日本餃子怎麼紅不到台灣來?台灣餃跟日本餃就兩回事 調理方式就不同 日本餃子為了用煎的 所以 內餡的高麗菜比例較高,絞肉較細 所以煎出來的餃子肉汁跟菜汁7
[問題] 舊高雄市範圍內推薦的豬肉雞肉攤很久沒回高雄買肉了 不知道有沒有推薦的市場攤販 範圍是舊高雄市 有不錯的攤我都可以過去 務必要新鮮、沒有腥味的 土雞玉米雞珍珠雞放山雞肉雞都可以4
Re: [討論] 認真問 萊豬吃起來到底口感如何美豬不像台豬有閹 所以有豬腥味 之前在美國要做豬肉的中式料理就要學對岸的料理頻道 豬皮朝下乾煎後 用刀刮除燒焦部位 再冷水下鍋跟料酒蔥薑一起煮滾撇浮沫撈出 才完成去腥的步驟 走完步驟後覺得跟台灣豬應該差不多4
Re: [問卦] 怎樣的豬肉才不會有腥味?我平常買豬肉都去菜市場豬肉攤買 一直都沒什麼臭腥味 每次看做菜影片 開頭處理豬肉一定一堆方法去除臭腥味 我都懷疑我的鼻子是不是壞了3
[問題] 黑豬肉煮起來很硬求解大家好,昨天去市場一家標榜黑豬肉的攤位買五花肉並料理成白切肉, 雖然肉味特別香也比白豬沒有腥味,但吃起來特別硬不好咬。 特別的是,口感並不乾柴,就是單純的「硬」,連皮都特別有嚼勁。 不確定到底該怎麼料理才好,以下附上我的作法,再請各位指點: 1.水煮滾,加入蔥、薑、八角、米酒