[食譜] 懶人電鍋料理-薑黃洋菇蝦仁飯

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之前煮薑黃料理，大多是用在與肉類搭配，這回心血來潮加了蝦仁，
跟之前用豬肉片或雞丁大口吃肉的感覺不太相同，味道更清淡清爽些，
偶爾吃薑黃料理想換換口味時還滿好玩的。

用部分薏仁取代白飯，也是一時心血來潮，前陣子跑半馬曬太陽曬了很久，
覺得很有必要吃點薏仁養顏美白一下~哈哈。

註

１．薑黃與黑胡椒一起食用，可增加薑黃素吸收率。
２．薑黃可能引起宮縮，孕婦不宜食用。
３．忘記蘑菇會生水，水不小心加到１杯，所以我煮出來的飯看起來有點濕...囧

食材

１．白刺蝦仁1盒，
２．草蝦仁1盒
３．洋蔥１／４顆
４．大蒜４瓣
５．白米3/4杯
６．薏仁1/4杯
７．奶油１０g
８．月桂葉4-5片
９．蘑菇20朵
１０．香菜少許

醃料

１．米酒１大匙
２．白胡椒粉１／３茶匙
３．鹽巴１／３茶匙
４．橄欖油１小匙

調味料

１．薑黃粉１小匙
２．印度咖哩粉３／４茶匙
３．粗粒黑胡椒３／４茶匙
４．辣椒粉１／４茶匙

步驟

１．薏仁洗淨後泡水６小時。

２．蝦仁略沖洗後加入醃料抓一下，靜置１０分鐘。

３．將調味料先加入０．９５米杯水中拌勻，大蒜和洋蔥切末，蘑菇對半切。

４．電鍋外鍋放１杯水，電鍋內鍋放入白米、薏仁，洋蔥，蒜末，蘑菇，倒入剛剛調好的調味料水，最後放上月桂葉和奶油，按下開關開始蒸。

５．開關按下１０分鐘後，再打開鍋蓋放入蝦仁。

６．待開關跳起後，拿湯匙將鍋內食物拌勻，蓋上鍋蓋再燜約10-15分鐘，撒上香菜裝飾即可。

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