[食譜] 叻沙地瓜雞肉飯

平常比較少吃南洋料理，這次我用在超市買的叻沙醬

做了一道超簡單快速的開胃料理【叻沙地瓜雞肉飯】，

整個過程30分鐘左右搞定！吃之前再淋一點新鮮的檸檬～

酸酸辣辣超開胃，米粒吸附了叻沙醬汁的鮮甜香料味，

配上煮的夠入味雞腿肉、綿密的地瓜，每一口的香氣都好濃郁～

（但其實辣度滿高應該算大辣，怕辣的的人我覺得吃之前可以淋一點椰奶中和一下）

★ ★ 本日菜單【叻 沙 地 瓜 雞 肉 飯】★ ★
食材:

叻沙醬包 1包

白米 1杯

雞腿肉 400克

地瓜 2條

薑末 1匙

蒜末 2匙

洋蔥 半顆

九層塔 少許

薑黃粉 2匙

麻油 3匙

鹽 少許

黑胡椒 少許

紅椒粉 1/2匙

把材料備齊，雞腿肉用麻油、薑黃粉、薑末、黑胡椒抓醃10分鐘左右，

把地瓜滾刀切塊、蒜切末、九層塔切碎、洋蔥切片，等等備用，

把雞腿肉放入油鍋中煎至兩面金黃，再放入洋蔥、蒜末、

九層塔一起拌炒至洋蔥軟，放入地瓜、並撒入少許紅椒粉讓味道更豐富，

一起拌炒開來，炒得差不多，這時倒入雞高湯一罐、叻沙醬一包，

用大火煮滾後蓋鍋蓋轉至小火煮20分鐘左右，時間到打開鍋蓋，

搓一下地瓜已經變綿了、湯汁也變濃稠，就可以關火盛盤，

酸辣夠味的南洋風 叻沙地瓜雞肉飯完成了！

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