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[問題] 腐衣捲怎麼料理

看板cookclub標題[問題] 腐衣捲怎麼料理作者
loveart
(Scheherazade)
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想要買沒炸過的豆皮,

走了趟家樂福只看到這個

烘烤腐衣捲
https://reurl.cc/Xejeo0



硬著頭皮買回家打算試做看看XD

直覺是要泡水的(畢竟這麼硬)

上網查,有的說泡約35度的鹽水,

要泡1-2小時,有的說泡30分鐘


而家樂福是直接歸類在火鍋料類,

這樣好像也可以直接丟到湯裡煮?
(但看起來比炸過的豆皮硬很多[email protected]@a)


請問該如何料理呢?





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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.163.211.112 (臺灣)
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lattebear02/01 23:54我都直接丟到湯裡煮;泡水是要另外拿來炒或其他料理方

lattebear02/01 23:54式,先泡軟比較好處理

KAGE79602/02 00:17我會先泡水泡軟再煮,拿來滷肉還不錯

oguesto02/02 00:57我買的包裝上面寫泡水半小時 軟了切絲下去炒或做涼拌菜

oguesto02/02 00:57 但我都直接煮湯+1

zzz4143202/02 01:09鼎泰豐有這道,我自己是熱水煮軟學他炒菜+紹興

Kukuxumusu02/02 02:00如果是要再切割才需要泡水 看這個圖家樂福已經幫你掰

Kukuxumusu02/02 02:00斷成適合煮湯的大小 我會直接下去煮 軟了就可以啦(他

Kukuxumusu02/02 02:00本來就是熟的嘛)

prechi02/02 12:01這個跟腐竹是一樣的東西嗎?

amoroe1302/02 12:08你原本要找的是生豆皮吧,那個會在冷藏區

chenyei02/02 12:36熱水泡軟,可以涼拌煮湯炒菜

rosemary02/02 21:26https://reurl.cc/ynrAR8 剛好看到這個食譜,感覺泡軟滿

rosemary02/02 21:26適合的

本來的確是想要買生豆皮來炒菜,下次會留意去豆腐櫃那邊找找^^; 今天煮湯試著丟了幾塊下去煮,果然吃起來口感是比較有嚼勁,但豆香味是濃郁的。 如果想要比較軟爛的口感,可能還是要先泡水或在湯裡面浸久一點。 不過如Kukuxumusu大所言,這個已經切成小塊了, 要包肉餡做成腐皮捲可能包不太起來^^; 謝謝大家的意見和食譜,學到很多。 (順道去咕狗了一下什麼是生抽,原來生抽=淡醬油)

※ 編輯: loveart (203.163.211.112 臺灣), 02/02/2021 22:01:40

techwall02/03 21:50感覺可以作雞肉捲(魚漿混雞絞肉後灌入)

jellicolin02/05 20:18要包餡做捲的那種有的叫做千張。台中的第六市場豆之味

jellicolin02/05 20:19有賣乾的,一疊薄長方型那樣