[食譜] 草莓慕斯乳酪蛋糕

https://i.imgur.com/fQE7jAJ.jpg

材料：
奶油乳酪 500公克
細砂糖 60公克
雞蛋 4顆
鮮奶油 250公克
低筋麵粉 15公克
新鮮草莓 200公克
檸檬汁 1小匙
細砂糖20公克
吉利丁片 2片（4公克）
無糖希臘優格 250公克
鮮奶油 250公克
細砂糖 30公克

做法：
乳酪蛋糕-
奶油乳酪跟細砂糖攪拌均勻，再加入雞蛋打勻
再加入鮮奶油，最後麵粉過篩加入
準備一個直徑20公分的活動圓模，底部鋪上烤盤紙，倒入麵糊
烤箱預熱10分鐘，180攝氏度，烤40分鐘
蛋糕烤好，放涼備用

草莓慕斯-
吉利丁片泡冰水備用
草莓洗淨、去蒂、切丁，跟檸檬汁還有20公克細砂糖用小火煮5分鐘成為草莓醬
草莓醬隔水加熱與吉利丁片拌勻，再倒入無糖優格
鮮奶油跟30公克細砂糖打發，拌入優格草莓醬
上面做好的草莓慕斯倒入模型（底層是放涼的乳酪蛋糕）
放在冰箱冰四小時以上

也有影音食譜可以參考：
https://youtu.be/U8BUwKWKLak

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