[問題] 煮珍珠有股怪味

a199584042003/03 23:38以前在飲料店打工 流程差不多就是你說的那樣 時間有

a199584042003/03 23:38點忘記了。如果水是在滾的狀態 珍珠應該是會浮起

a199584042003/03 23:39怪味“有可能”是焦味 我以前煮焦很多次的經驗XD

blackvswhite03/03 23:47水就算再滾還是要持續攪拌 不能讓珍珠沉底 絕對焦

blackvswhite03/03 23:47 以前在飲料店基本上就是冷水煮到滾中間大概30秒-1

blackvswhite03/03 23:47分鐘就會去攪拌一次 滾了以後我會偷懶繞大圈圈攪

blackvswhite03/03 23:47 讓珍珠在鍋裡旋轉久一點 這樣就可以稍微跑掉一下

blackvswhite03/03 23:47 不過火還是不能太大

blackvswhite03/03 23:48然後沖常溫水就好盡量不要冰的 很容易降太低溫 珍珠

blackvswhite03/03 23:48的芯變硬會不好吃

bobby8692803/04 00:23謝謝以上兩位大大，水在滾的狀態是有浮起來的！

bobby8692803/04 00:23但是如果關火就不會浮起來

bobby8692803/04 00:24我在煮的時候一直都有在喇他，吃起來也不像是焦味

bobby8692803/04 00:25那個味道打開包裝還沒煮直接聞就有了

bobby8692803/04 00:25所以才想來上面問問有沒有人買過也有一樣的問題

blackvswhite03/04 01:47或是換個牌子包裝看看？

a199584042003/04 02:55沖常溫水稍微洗一下之後 珍珠還是溫溫熱熱的狀態 拌

a199584042003/04 02:55糖全部融化後看看 搞不好指的是珍珠本身的味道

a199584042003/04 02:57大火轉小火時水還是微滾 這時要時不時關心一下喇一下

miae89choeri03/04 02:58我覺得可能是蜘蛛本身的味道 澱粉或是糖受潮都會有

miae89choeri03/04 02:58一個塞住鼻子的味道

miae89choeri03/04 02:58珍珠啦

junming090103/04 08:36蜘蛛XDDDD

yoyufaye03/04 09:35蜘蛛奶茶.....？？？（驚！）

pugh03/04 11:45之前買過某自有品牌的太白粉做蘿蔔糕 成品有很重的蟑螂味

pugh03/04 11:45最後整鍋倒掉

pugh03/04 11:49更正下是再來粉

ab78453303/04 14:52撈起來拌黑糖呢？有時候直接吃會有一個淡淡的塑膠味

GEoilo03/04 19:44生粉的味道吧，用熟粉做的就沒生味

fifybl03/04 19:44如果珍珠不新鮮會有臭噗味

matchatriang03/04 21:11粉味吧，有的珍珠煮起來都會那樣

bobby8692803/05 17:13感謝以上朋友們回答，我想之後嘗試別的品牌看看好了

SalDuar03/05 22:36這篇有蜘蛛又有蟑螂整個很可怕

krisis03/05 23:27水不夠多

yun42017903/06 03:53浮不起來也可能是珍珠變質壞掉

busters003/06 09:14蜘蛛的問題

aral09138103/09 17:05看到蜘蛛倒吸一口氣