[問題] 想請問蒜油跟蔥油

higger04/11 02:08你可買新鮮的材料來自己做成油

a199584042004/11 02:19自己做蒜油+1

tekamolo04/11 02:36辛香料切好可以冷凍

Kukuxumusu04/11 02:56不是不行 歐美就有這種調味油專門賣給老外弄中式料理

Kukuxumusu04/11 02:56的 但要注意能否加熱 有些油的香氣是另外加香精...不

Kukuxumusu04/11 02:56適合加熱 可能就只是清炒最後淋一點增香吧

mury141404/11 04:05炒的話感覺可以 沒試過不知道有沒有差

eveno04/11 07:55在傳統市場買一次要用的量就好

winered04/11 08:36蒜頭我都小顆臉皮丟冷凍 一年沒問題

GEoilo04/11 08:59我都用乾燥蒜粒、薑粉跟冷凍蔥花

sunnycutie04/11 09:30三種都可以做成油（切碎放消毒後的玻璃罐，鍋子裡面放

sunnycutie04/11 09:30油加熱，倒進去玻璃罐），薑蒜可以切好冷凍，記得冷凍

sunnycutie04/11 09:30的時候要分開平鋪，不要一整坨直接凍，等冷凍好就可以

sunnycutie04/11 09:30放進罐子盒子之類的，要用的時候就可以只拿需要的分量

SalDuar04/11 10:15推薦製冰格，找那種一格1.2×1.2大小的，弄成小塊好收好

SalDuar04/11 10:15拿

qqapple04/11 11:13製作蒜油要充分加熱

qqapple04/11 11:13加熱不當可能會有肉毒桿菌的問題

qqapple04/11 11:14參考 #1NDqh7iz

Lovhamburger04/11 11:27蔥我會切成蔥末，放乾之後冷凍起來

longsre04/11 11:34覺得用蒜油還是不比用蒜頭爆香來得可口

StBernand04/11 12:13炒完淋一下增加蒜味，我沒試過用它當主要油

scarbywind04/11 12:14蒜薑可以放吧.. 蔥切完冷凍

scarbywind04/11 12:15自己做油 菜濾掉可以放比較久

darkelecy04/11 13:19很少用不要自己做容易壞 就買了切細放冷凍 要用拿一些

darkelecy04/11 13:19出來

tinafn04/11 14:10我都把蒜頭剝皮後丟冷凍，要用直接拿出來煮

chiaopin04/11 15:37沒空煮飯時有試過，但要蒜/蔥味夠，油也要多，拌燙青菜

chiaopin04/11 15:37還算可以，但五花肉等本來就很油的食材，就會變得更油。

chiaopin04/11 15:37而且單價相對高，有空時還是會買真蒜加

a112121004/11 17:25不會差很多 因為他們是還新鮮的時候做的 材料品質不知道

a112121004/11 17:25 大批進口和量產冷凍才能降成本 取代看人習慣方便是真

a112121004/11 17:25的

a112121004/11 17:28自製的辣椒油就有放蒜跟蔥，可以有很多mix還可以來個芝

a112121004/11 17:28麻或是花生

abluelos04/12 19:56代替不了，X油只是炒菜有增加風味。

RayRaydi04/12 20:43https://i.imgur.com/OD9Hj2n.jpg

RayRaydi04/12 20:45推薦一下我的愛醬，拿來炒菜、拌麵都好吃

RayRaydi04/12 20:45兩罐挖一咪咪加點醬油拌麵跟維力炸醬麵味道幾乎一樣，

RayRaydi04/12 20:45又不會像泡麵一樣不健康

icteric04/12 21:09我有買過 沒啥香味

aseaeel04/12 23:33毓秀麻油薑真的很好吃~~

darkdaffodil04/13 00:28日本的牙膏狀蒜泥最近可以在全聯買到了，覺得欣慰

machiko103904/13 17:54喜歡重蒜味，有買一罐蒜油覺得直接拿來炒沒味道，淋

machiko103904/13 17:54炒好的菜第一口有味道吃到後面就只有油感

chungjan04/13 21:48自己泡過香料油（迷迭香），覺得拿來做中式料理味道完

chungjan04/13 21:48全不能跟爆香比。不過麻油薑泥（我買台灣好農的）做菜

chungjan04/13 21:48倒是不錯。

tinybunny04/14 08:16蔥薑切好放冷凍庫，蒜求口感可放真空室或冷藏低溫區(

tinybunny04/14 08:16常溫可放2個月 低溫半年以上)，要用隨時有

Virgo04/15 17:45我一次切很多 有迷你收納罐 冷凍起來 要用的時候不退冰直

Virgo04/15 17:45下鍋