[食材] 這種蝦子是有泡過水嗎？
是這樣的
本肥現在在吃蝦仁蛋炒飯
我有一個疑問就是
這種蝦子是不是有泡過水啊
我記得自己去買蝦子丟到熱水煮一下
起來蝦味很重 而且肉又紮實
但為何每次吃蝦仁蛋炒飯這種蝦
感覺都半透明狀 也沒什麼蝦味呢？
謝謝
https://i.imgur.com/cjv6jCz.jpg
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※ 編輯: evian520 (116.49.163.221 香港), 05/09/2021 18:20:24
............
推
吃
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吃起來沒蝦味 脆的 通常是有添加物
推
外面餐廳去殼的蝦八九成都泡過添加物
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這種沒泡水啊，只是泡磷酸鹽或雙氧水
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這還需要期待什麼嗎？
推
不用吃都知道有
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要買冷凍撥好的或是自撥的蝦仁
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脆的都是泡過的
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脆脆的那種有泡過~~~
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有泡磷酸鹽就一定會是本文圖中那種嗎?之前去水產店
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想買蝦仁但是成分有印象中類似磷酸鹽的東西,店員一直
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猛力推銷說又大又好吃泡那個沒有影響,我最後沒買
推
是
推
在外面蝦仁系列的食物好像沒看過跟自己剝的蝦仁同樣的長相
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XD
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補充說明,我不是一味反添加劑,我是不想買到像文中圖
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片裡那種蝦仁,脆但是難吃,根本沒有蝦子的風味
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好像吃了蝦仁風味的蒟蒻
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蒟蒻形容很到位
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半透明就不是天然的啊 很好分辨
推
便宜的跟貴的價格差很多 泡水的沒口感沒味道 難吃
推
所以到底為何是半透明的？
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自己剝的蝦仁怎麼印象中白白的QQ的但也不會脆啊
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港式飲茶也很常看到
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借文問一下，以前在頂好買那種小蝦仁口感也是有點脆脆，
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然後煮熟後也還是有點透明透明的，那算品種問題還是...?
推
我也想問，像日本料理的炸蝦裡面蝦仁也是透明的啊，難道也
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是泡藥的蝦子???日本料理應該不會吧....
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這種就泡發
推
過油、油炸都會讓蝦子亮亮半透明啦
推
詹姆士說泡棚砂,蝦仁顏色會比較淡比較脆,泡小蘇打會變
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大
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最好別買剝好的
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日本料理炸蝦也是很多泡藥的蝦子啊，記得去吃吃到飽
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的餐廳也有遇過
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Re: [問卦]～（＠ｏ＠）～便當配菜有蝦子常見嗎◢█◣ ◢ ◢▆█▆◣ 乖乖乖乖乖 乖乖乖乖乖 ◢▄▆█▁▂▁◣▃◣ ◥█▅ˊ ˋ▅◢◤ 健康快樂乖乖 營養好吃乖乖 ▇▅‘。’◢◤