[食譜] 南瓜吐司

因為上次久違的黑糖肉桂吐司好成功，所以最近時常在家做麵包送人，

我喜歡看現成有什麼食材就用（比較少做白吐司）

南瓜泥捲在吐司裡放進烤模，色澤超漂亮賣相很好，每口都很香甜，

吐司的口感也是Q彈柔軟，營養又美味!

★ ★ 本日菜單【 南 瓜 吐 司 】★ ★
食材:

『 吐司 』

高筋麵粉 300克

酵母粉 4克

鹽 3克

砂糖 40克

雞蛋 1顆

牛奶 110克

南瓜泥 35克

奶油 35克

『 南瓜餡』

南瓜泥 100克

砂糖 10克

把材料備齊，把南瓜去皮，切成小塊，放入電鍋蒸20分鐘，

放涼後搗成泥、並加入砂糖備用，把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、

奶油、牛奶、南瓜泥用攪拌機先開低速打5分鐘，接著再用中速打5~7分鐘左右後取出，

用手揉成一個光滑的麵糰，收口朝下，用保鮮膜封住，室溫發酵至2倍大。

發酵至兩倍大後，開始幫麵團排氣並取出，把麵團桿成一個大的長方形，

再將剩餘的南瓜泥塗抹在麵團1/2處上，抹好南瓜泥後對摺起來，

切成像下圖一樣一條一條的，頂端不要切斷，把每一條條狀麵團都捲起來，

從頂端未切斷的地方開始捲起來，麵團收口朝下，

放入抹上奶油的吐司模型中，做最後發酵至8分滿，

發酵至8分滿後，用蛋白刷在麵團表面上，並放上一些南瓜籽做裝飾，

放入預熱好的烤箱180°C烤35分鐘，剩下10分鐘左右時可以注意一下麵包表面是否太焦，

如果顏色太深就放上一張鋁箔紙蓋住，

時間到取出，趁還熱的時候把吐司在桌上敲一敲，輕輕的從模型中倒出來放涼～

健康養身的南瓜吐司完成了！

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