[問題] 昨天下廚的疑惑-里肌肉.絲瓜.醬油蛋

感謝網友對我上一篇的解惑----請教肉類變嫩與斷筋
我先補上上一篇的實做

我昨天試過了~豬肉里肌肉
(題外話:里肌肉一斤120，我瞪大眼睛看著老闆，老闆說沒有漲價喔，最近里肌肉一斤120啊…..)

本來想買兩斤，價格比我預期的高，所以就買一斤，然後肉用機器切成肉片。

準備:
1. 里肌豬肉
2. 小蘇打
3. 鹽巴
4. 樹薯粉
5. 有品牌但很便宜的油
6. 兩把水果刀

工作:
1. 兩把水果刀戳每片肉各30下(這樣有30*2)
(其中一片我用刀子劃)
2. 泡小蘇打跟鹽巴大約半小時
3. 沾樹薯粉，然後等反潮
4. 因為空間不足沾過樹薯粉的肉片我是用疊的
5. 白色鐵鍋倒一點點油，然後煎

第一次結果(我覺得油有點熱就放肉):
1. 樹薯粉沾鍋了= =”
2. 樹薯粉跟肉片分離了
3. 豬肉有變嫩，用刀子劃過的比用戳的嫩
(我猜樹薯粉沾鍋是因為油不夠多或油不夠熱~所以第二次油再多一點點再熱一點點)

第二次結果(我覺得油有點熱就放肉):
1.沾鍋情形下降，但是還有一部分沾鍋
2.樹薯粉跟肉片稍微分離
3.樹薯粉一下子就把油吸光光，好可怕= =
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我昨晚總共吃了
煎(炸)里肌肉半斤+五顆蛋炒醬油+絲瓜一條(35元.不小條)+豆漿一瓶(約1500~2000吧)

結果身體熱翻了，我冲兩次冷水澡沖完馬上吹冷氣，還是蠻熱的=口=

為什麼這幾樣食材吃完會身體發熱呢? 絲瓜明明就幫忙降火的@[email protected]

我沒發燒...

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感謝分享

收到~看來是我資訊未更新=v=

有點多~後來就拉肚子了

我我我...討厭洗菜...所以才選絲瓜 下次會選高麗菜 我以為一條絲瓜頗多的~一人吃喔

好的~收到 看來我還是少煮一點好了

其實我有把湯倒掉0.0

好的~看來是單純的熱跑進身體裡面了

超爽不騙 = v =

其實是熱到水沖都無感

好的~感謝

感謝 看來我真的太久沒更新我的價格了 (真的超營養的~都是蛋白@

)

好喔 這資訊超實用的=v=