Re: [心得] 居家生活，自己做菜一週菜單

在疫情前我就是一個喜歡待在廚房的職業媽媽
一週大概煮8~9次午晚餐、6~7次早餐，
疫情開始每天要準時出三餐+小孩午點，，一直煮煮到洗碗機都洗到要求饒了

身處熱區、從一開始不敢買菜、網購又會瞬間把冰箱填滿，無法平衡的分配各種食材，到開始建立起供應鍊，輪流配送蛋/牛奶/菜/肉/水果，偶爾外出補饅頭和麵包，區分配送時間也緩解了冰箱的空間。

因為考量冰箱空間，冷凍庫除了早餐麵包饅頭外不存主食，所以不適合存放太多半成品或調理包，老公和小孩都重視均衡健康飲食，要有變化的新鮮菜色和上班間快速出菜就是很大考驗。

事情總要往正面的看，經過這一個多月，總結自己有幾點收穫

1. 周末不能外出，在家的時間多了，於是開始把廚房黑洞挖出來，扔了一些東西，也把一些平常少用的工具、食材拿應用也換換心情，果汁機、鬆餅機、鑄鐵烤盤、米粉這些被冷落的工具們都有出頭的機會了

2. 因為菜不是自己上市場買，有些份量抓不準，所以常常會有多於一餐的量，於是就要想還能有什麼變化，例如平常去市場買豆乾可以買3~4片，請人外送最少一斤，所以一餐炒京醬肉絲，一餐炒毛豆豆乾。換個調味料、換個切法 就有變化了。

3. 主題日，一個禮拜找個幾餐主題日，韓式、日式、西式，讓自己有種上館子的小錯覺

4. 善用設備跟提早備料，在家工作，午餐早上上班前丟進萬用鍋，中午就有得吃了，這段時間我刻意收掉了幾個鍋子、收納工具(例如想讓萬用鍋完全取代電鍋)，想試試如果少一點工具，能不能也能出得了餐，趁這段時間養成新的習慣和秩序。

5. 開始煮一些平常不愛吃不愛煮的菜，自己上市場買菜大多買自己喜歡吃的，現在選擇沒那麼多，煮的頻率高 總不能就那幾樣菜，所以迫使自己開始煮不愛的食材...

6. 換換餐具也是一種變化和樂趣，有幾天小孩指定要吃便當，其實吃的東西也是一樣，但放進便當心情就不一樣了 :P

所幸一個月以來，小孩都吃得很滿足，最後也分享下幾餐

韓國風
https://i.imgur.com/C5q2oCO.jpg

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其實這餐是華泰王子驢子的白醬松露義大利餃買回來煮的，義大利餃還真的跟鮮蝦水餃很 像 哈