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[問題] 如何切分雞腿排

看板cookclub標題[問題] 如何切分雞腿排作者
guanghagrid
(深藍色日光)
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最近在料理的時候,遇到要把生雞腿排分成小塊使用的時候,常會有不知道如何下手的感覺,如果照肌肉的結構分,大小塊會不太均等,切成四塊,每一塊好像又太大,還是不用管紋理,直接切成等大的小塊就好?不知道大家在運用雞腿排的時候,是怎麼切分的?

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cryy08/10 00:50我都不管紋理

cryy08/10 00:50先切等分的長條 在各自切成等分的塊狀

jjer08/10 01:04厲害,這麼講究。

dt031208/10 10:17https://youtu.be/5AS3cKwUe88 時間3:24起有切雞腿

s860310208/10 12:32https://i.imgur.com/iBLxNnx.jpg

圖 如何切分雞腿排

s860310208/10 12:33示意圖。我是這樣切分的,就是一口大小的程度

s860310208/10 12:35“切成四塊好像會太大”,我是覺得還好,雞腿排會縮

s860310208/10 12:36一人吃兩塊,感覺差不多?喜歡吃肉的就四塊全拿去XD

guanghagrid08/10 14:36謝謝d大,他那個就是有照紋理切,但他的腿看起來好大

guanghagrid08/10 14:37因為有些料理比較適合小塊一點,主要是看料理方式,

guanghagrid08/10 14:37不然整塊煎腿排我也是可以XD 謝謝你的分享

jior08/10 16:19看你怎麼料理怎麼切吧