[食譜] 黑芝麻大理石吐司

自從二月為了做芝麻包買了黑芝麻粉，結果久久才用到一次，

剛好最近又好想吃自己做的吐司，就來把它們結合做成黑芝麻吐司吧！

做一條黑芝麻吐司大約需要用到80克的芝麻粉

（照片裡可以看到超滿的黑芝麻醬，一層一層的超過癮！）

我第一次嘗試用德國百靈手持式食物處理機打的麵團，

烤出來吐司一樣非常柔軟～結合黑芝麻醬越嚼越香甜，

造型也是一個亮點，是用我最喜歡的五股編，

黑芝麻內餡因為辮子的編織而分佈的此起彼落，用手撕也好方便，

每一口都能吃到內餡超滿足

非常推薦 德國百靈手持式食物處理機，上周末我用它的各個配件做一桌料理，

這週我繼續用它來打麵團、打黑芝麻醬，14個配件幾乎無所不能，

接下來我還會用它來變化各種料理，GO！

★ ★ 本日菜單【 黑 芝 麻 大 理 石 吐 司 】★ ★
食材:

『 吐司 』

高筋麵粉 210克

低筋麵粉 50克

酵母粉 4克

砂糖 25克

雞蛋 1顆

鮮奶 115克

鹽 3克

奶油 20克

『 黑芝麻醬』

黑芝麻粉 80克

黑糖 40克

橄欖油 3匙

把材料備齊，把高筋、低筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、奶油、鮮奶、鹽

放進德國百靈BRAUN手持式食物處理機攪拌，蓋子蓋上，將手持式攪拌棒插入，

就可以啟動了，把麵團用中速打10分鐘左右後取出

（不要連續超過一分鐘哦，打一打就要休息一下～）

用手揉成一個光滑的麵糰，收口朝下，用保鮮膜封住，室溫發酵至2倍大，

發酵至兩倍大後把麵團取出並排氣，

將黑芝麻粉、黑糖、橄欖油用德國百靈BRAUN手持式食物處理機混合均勻，

桌上和麵團上都撒上少許麵粉，把麵團桿成一個大的長方形，

用湯匙背面將黑芝麻粉均勻塗抹在麵皮上，

將麵團左一折、右再一折的蓋住，再用桿麵滾桿開成長形，

再像剛剛上一個步驟一樣，左一折、右再一折，再次桿開成長形，

將麵團頂端不要切斷，切成五條，

編成五股編， （去年12月聖誕節時也有做過五股編，一樣的口訣～）

★ ★ 五股辮麵團口訣 : 2 → 3 、 5 → 2 、 1 → 3

編好麵團比較長，把兩邊收在底下，放入刷上奶油 + 麵粉的吐司烤模裡，

準備做最後發酵至7~8分滿，放入預熱好的烤箱180°C烤40分鐘

（當時我有放上一些堅果，但後來脫模時掉了，索性全部拿掉～）

時間到取出，趁還熱的時候把吐司在桌上敲一敲，

慢慢輕輕的從模型中倒出來放涼～

黑芝麻大理石吐司完成！

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