[問題] 日式料理比較常用到的調味料有哪些？

Julibea11/23 13:59QP美乃滋算嗎？也問看看朋友平常家裡做什麼菜色吧

Kapenza11/23 14:12對象是兒童的話先問家中主要備餐者都煮些什麼比較好，有

Kapenza11/23 14:13些小朋友也是不吃芥末的(握壽司會要求不要加)

Kapenza11/23 14:16大致上和食就鰹魚昆布、醬油味醂糖，洋食コンソメ，中華

eveno11/23 14:16日本醬油？

Kapenza11/23 14:18料理雞湯or雞粉底+醬油or鹽的概念去擴充會比較快

Kapenza11/23 14:21還有萬能咖哩(辣度要注意，小朋友可能會喜歡加蘋果蜂蜜

monmonder11/23 14:21めんつゆ　

Kapenza11/23 14:21的甘口咖哩)和蕃茄醬

monmonder11/23 14:22我覺得日本黃芥末からし比山葵常用一點

Kapenza11/23 14:26日式醬油一般是黃豆醬油，和台式黑豆醬油不同，不過炒中

orangeaka11/23 14:26鰹魚醬油/甘口醬油

orangeaka11/23 14:27紅味噌？

Kapenza11/23 14:28華料理例如回鍋肉之類的可以試試用黑豆醬油(蔭油)給小朋

wnj032811/23 14:28大多喜歡偏甜的口味，和風醬油、味醂、照燒醬跟甜味咖哩

orangeaka11/23 14:28我覺得百貨超市那種賣味噌的攤位，味噌醬都很好吃，很

orangeaka11/23 14:28適合調味魚料理

Kapenza11/23 14:28友嚐嚐看，炒類的接受度可能比較高

orangeaka11/23 14:29柴魚高湯包也很萬用，煮高湯、做玉子燒

plmokn5411/23 15:04清酒呢？燉煮類的食物很加分 美聯社的菊富士就蠻好用的

jjer11/23 15:17香菇王醬油 糖 味霖 清酒，大概是日式調味的基底

jerry181511/23 15:19七味粉算嗎

sumirejinn11/23 15:46小朋友口味大概偏甜、白醬起司啊、炸類感覺都蠻愛的，

sumirejinn11/23 15:46我家外甥女很愛水果玉米

mrtatami11/23 15:59柴魚片

Mikoto4111/23 16:31除了めんつゆ 烹大師 以外 要注意台式美乃滋和日式美乃

Mikoto4111/23 16:31滋差很多

p1012198711/23 16:37先問問看朋友平常都煮些什麼吧 比較好抓材料

silmoazra11/23 16:37辛香料可以買S&B系列的，他們家都做成小小一條，很方

silmoazra11/23 16:37便擠壓

chister11/23 17:58 砂糖 精鹽 味噌 醬油

huiminyu11/23 18:03yter”批批在日本幹嘛”有分享她做兒子的三餐,可以參考

guanghagrid11/23 18:09鰹魚露、味噌

near423411/23 18:36小孩喜歡炸物日式洋食的話，醬汁（沾炸物那種）、日式胡

near423411/23 18:36椒鹽、QB

whitelady11/23 18:51日本料理調味三本柱：清酒 味醂 醬油

whitelady11/23 18:51湯就味噌湯

whitelady11/23 18:52日式高湯就是柴魚+昆布 或者可以直接買高湯包

a632167811/23 19:04味噌，醬油（甜）

oohailey11/23 19:29各家味霖ポン酢味道都不太一樣

a112121011/23 19:45鰹魚醬油露

bluejark11/23 19:58應該看小孩是幾歲吧

yeh021611/23 19:58高湯醬油，鰹魚醬油，鹽麴，味噌口味差很多，還有飯鬆，

yeh021611/23 19:58美乃滋和豬排醬應該是小朋友喜歡的

LBP11/23 22:23めんつゆ吧。日劇 昨日的美食有七成的料理都用這個做菜。或是

LBP11/23 22:23去日系超市買罐 白だし，比めんつゆ更萬用

LBP11/23 22:23 https://i.imgur.com/SQFmSPz.jpg

yoyufaye11/23 22:50白飯撒香鬆 沾醬日本美乃滋或胡麻醬

yoyufaye11/23 22:52料理用味霖+柴魚醬油 應該有點像了...

yoyufaye11/23 22:53上面那罐白高湯我在家樂福有看過

julesL11/23 23:15味霖記得要買本味霖，不要買台灣的味霖，前者有酒精，後

julesL11/23 23:15者照食譜用會太甜！！百貨公司日式超商有賣。https://i.im

julesL11/23 23:15gur.com/964kTa6.jpg

zebra198611/24 00:23直覺甜甜的白芝麻醬和日式高湯材料（昆布、柴魚要備

zebra198611/24 00:24赤味增（八丁）白味增（信州）

mii556611/24 00:37日本料理的靈魂：だし(出汁)

sanjan11/24 01:18也推masa老師的料理abc，裡面有很多日式料理的做法喔

sanjan11/24 01:20味醂,清酒,醬油和昆布高湯的變化組合很常見

shamanlin11/24 01:25你有沒有想過其實小孩可能想嘗點日本味以外的

officina11/24 01:50同意樓上 像鳳梨蝦球應該日本小孩會喜歡

officina11/24 01:54無錫排骨（不要炸） 檸檬魚（魚排）

officina11/24 01:54感覺都很適合小孩XDXD

officina11/24 01:56三杯雞好像小孩子也都喜歡

officina11/24 01:57歐美式的另外再說 酸甜味台灣也很多

officina11/24 01:58小孩調味是品質健康 份量不要過重

agoodjob11/24 06:58味霖醬油砂糖清酒

rosemary11/24 07:33我覺得你直接問他媽媽小孩喜歡吃什麼 然後先從那些菜開

rosemary11/24 07:33始準備

rosemary11/24 07:37也可以問他媽媽平常都買哪個品牌的調味料 味噌什麼的說

rosemary11/24 07:37不定也有他們家習慣的味道

jellicolin11/24 10:13Q比沙拉醬和胡麻醬，高湯醬油和高湯包

jellicolin11/24 10:14焙煎白芝麻和燒海苔也很萬用好搭

cindy168811/24 11:58柴魚醬油(麺つゆ)、味醂、糖、日式美乃滋、咖哩等等。

cindy168811/24 11:58前三基本上等於日式調味的base了

LuciusMalfoy11/24 13:32柴魚 醬油 味噌

catherine21311/24 13:48直接問朋友啊，家長比較清楚自己小朋友的口味

Kayusumi11/24 15:19醬油清酒味霖美乃滋柴魚昆布

yuchun1111/24 17:52山葵醬真的很萬用，我家也有！拿來入菜也好吃喔，前幾

yuchun1111/24 17:52天剛煮了山葵奶油義大利麵！

yuchun1111/24 17:52 https://i.imgur.com/9mgKSkm.jpg

wish1515050711/24 18:05說不定他們喜歡台式口味啊XDDD

ohmygodha11/24 20:17味醂 鰹魚粉 超級常用

dknymaster11/24 20:54醬油 清酒 味醂 伍斯特醬 砂糖

dknymaster11/24 20:56胡麻醬 味增 明太子醬

otonashi100311/24 21:44小朋友應該比較喜歡炸雞啊番茄醬之類的料理

dadada96411/25 02:39昆布或飛魚高湯

a89003611/25 10:03做日式中華料理啊 味霸跟創味香湯XD 還真的蠻好吃

lee7911411/25 12:43來台灣當然台式啊，你去日本會想吃台式料理嗎？

tfads54311/25 21:01你人真好還想準備合他們口味的菜，如果是我才懶得特地

tfads54311/25 21:01弄XD

aureliechen11/26 16:35我覺得是清酒、日本醬油、昆布、味噌跟日本美奶滋

aureliechen11/26 16:35小朋友口味的咖哩塊也算不錯

loveivan11/29 00:45胡麻醬，蠻多日式青菜上會淋的