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Re: [問題] 油脂高湯的替代品?

看板cookclub標題Re: [問題] 油脂高湯的替代品?作者
medama
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市售高湯罐頭也有油脂啊
作貢丸或是賣白切雞要的高湯 的重點除了油脂以外
最大的重點是「免錢」!
對老人家來說,免錢喝了就是爽!

子女去買其他牌子的高湯
喝起來就是沒那麼爽,因為要花錢!

如果是你煮的話
可以拿湯杓撈一下浮油
拿紗布過濾一下雜質
這樣也很好啊

市售高湯也是拿牛雞豬骨、肉加上調味料煮出來的
跟菜市場高湯其實沒差那麼多(當然口味是不一樣沒錯)

※ 引述《afatjie (afatjie)》之銘言:
: 標題這麼下可能大部份的人看不懂?
: 我們家有種筍子,基本上夏天都是經常在吃筍子湯
: 但我媽煮筍子湯的基底高湯都是去市場
: 跟賣手作貢丸或是賣白切雞要的高湯
: 基本上這種高湯油脂含量很高也高鈉,他們倆老都已經60以上
: 跟我媽溝通這種高湯很不健康,她只回我筍子湯如果油脂不夠
: 筍子吃起來會刮刮(台語)不好吃
: 現在這個季節又是長年菜大產,剛好我家又有種,又要開始經常
: 喝掛菜(台語)湯,偏偏長年菜也是需要這種高油脂的湯下去煮
: 才會好喝
: 我有跟她溝通改市售高湯罐頭如史雲生雞湯或牛頭牌高湯
: 再放幾顆貢丸即可,但她觀念就是改不過來,只會說這樣不好喝
: 所以不知道各位有無這種基底高湯的替代品,或是調整煮湯的過程?
: 謝謝

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