[問題] 市場的肉品/海鮮和冷凍品質比較

martha01/03 23:05冷凍的多少會走味，保存比較差的還有冰箱味

mepe101801/03 23:31你要的市場買很方便，市場裡挑一下品質好的～買個一週的

mepe101801/03 23:31份～回來可冷藏可冷凍～盡快煮完

xponed01/03 23:33遠洋漁業帶回來的海鮮還是得冷凍，只能說一切都是保存技術

xponed01/03 23:33的問題

playerst01/03 23:44超市也有溫體肉 真的跟冷凍肉有差異 溫體肉的風味和口感

playerst01/03 23:44都優於冷凍肉

jhengME01/04 00:11冷鏈好壞差很多，好可以到生食級，沒良心的就不知道凍了

jhengME01/04 00:11幾年還改標籤

jhengME01/04 00:14溫體沒比較好，屠體宰殺過程只是你沒看到，不一定比較乾

jhengME01/04 00:14淨;專業的冷鏈跟解凍也是門技術

jhengME01/04 00:24找有零售的食品盤商自己去現場買，因為有餐飲業者會固定

jhengME01/04 00:24批貨，起碼不會買到放太久的，逛一圈你也能知道市面上大

jhengME01/04 00:24概哪些食材是冷凍貨

poweryeh01/04 01:03你所謂的市場還得看是不是批發市場 像我去台北的環南、

poweryeh01/04 01:03果菜 東西都很新鮮 如果是一般黃昏或小規模的 看運氣；

poweryeh01/04 01:03冷凍也只限海鮮啊 肉類也是溫體買回來自己凍

poweryeh01/04 01:05海鮮冷凍是很正常的 蝦子花枝透抽之類都是退好冰才拿出

poweryeh01/04 01:05來賣

jojomaan01/04 01:22現在都送電宰，不是以往私宰，不要再亂講了

Celestine01/04 03:16很推好市多冷凍鱸魚 已經去魚鱗切片

wes32670h601/04 03:50終究得看冷鏈末端的狀況，有人說超市保存品質比較好，

wes32670h601/04 03:50我在超市買到快爛掉的雞肉跟海鮮後就不信這種屁話了

EEloveyou01/04 12:39一攤買過一次基本上就知道品質了

GEoilo01/05 01:16沒冷凍的比較甜、好吃，但不一定衛生

licochen01/13 12:47菜市場的肉絕對好多了,買回來放冷凍都比超市好