[問題] 火鍋鍋具的選擇
大家好，
家裡很喜歡用卡式爐在客廳煮火鍋
湯底的話我會先用香油和蒜頭洋蔥爆炒
最近試著直接用火鍋鍋具爆炒後加水
爆炒沒一分鐘鍋具底部就變黑燒焦了
有沒有推薦適合直接爆炒後煮湯的鍋子
先謝謝各位前輩了
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推
火小一點啊
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陶鍋？
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鑄鐵鍋
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我都用砂鍋
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鑄鐵鍋
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鑄鐵鍋
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你這不就石頭火鍋煮法
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陶鍋+1
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石頭火鍋爆炒完會馬上加高湯
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蒜頭香油洋蔥炒香後五花肉片下去半熟加高湯
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砂鍋
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陶鍋
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黑鑄鐵鍋怎麼都弄不壞，也不怕焦
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琺瑯鑄鐵
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要炒要找多層底的不鏽鋼鍋
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謝謝大家熱心幫忙
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厚底不鏽鋼鍋即可，我平常都用不鏽鋼鍋炒過辛香料煮
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湯
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我買牛頭牌的不鏽鋼鍋 煮了幾次蠻好用的
爆
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