如何挑選乾辣椒？
想找香氣重但不會太辣的乾辣椒，之前去市場買過，但炒起來都沒有特別的辣椒香氣。
大家有推薦的乾辣椒嗎？謝謝
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※ PTT留言評論
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一般都是二荊條為主再混其他的吧，不過不是直接炒
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分類不見了……
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去找麻辣香料的店家買
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香氣記得是要用燈籠椒的樣子
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找乾貨店或食品材料問，除了燈籠椒 二荊條，石柱紅也不錯
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也可以混一些Paprika跟克什米爾辣椒
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二荊條、燈籠椒
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@aeterno 感謝您的回覆！我再去找找喔～
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要用混的，二荊條＋大紅袍＋青紅花椒＋韓國辣椒粉
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如果要做偏四川的油潑辣子，需要中藥香料
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最後還要點陳醋進去
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