[問題] 陳年紫蘇梅可以怎麼利用？
朋友之前送了一罐醃漬十年的紫蘇梅
一直躺在冰箱沒打開過(應該又多兩歲了)
平常不怎麼吃梅製產品
剛剛打開看就是黑呼呼的梅子跟醬汁
鼓起勇氣咬了口就是很梅然後帶點發酵酒味
不知道可以怎麼使用它入菜？製酒？
（還是其實不能吃了？XD）
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.8.135 (臺灣)
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我家自己釀的紫蘇梅都拿來做糖醋料理XD
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加氣泡水
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沒發黴就是有保存好 吃應該可以吧
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加水喝啊 紫蘇梅汁很讚
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醬汁稀釋 當梅汁喝 很讚喔
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滷肉加一顆，很讚
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燉雞湯
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這味道很正常啊，不要嚇自己。滷肉燉湯都可以加，到了
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很讚欸 加點氣泡水就果微醺啦XD
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夏天很清爽喔。也可以滷排骨或跟魚一起燉煮。找日式的
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食譜會有很多類似的應用
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梅子綠茶啊
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之前一個大姐教我的https://i.imgur.com/a08pQ6H.jpg
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蒸排骨，有吃過店家這樣煮很搭很解膩
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加在泡菜類的小菜中很畫龍點睛例如甜薑涼拌小黃瓜蓮藕等
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有聽過ㄧ個說法是醃越久的梅子對身體很好
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滷秋刀魚或是肉都很讚
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烤雞腿，淋上去
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10年的很讚，泡熱水喝吧！
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柴魚梅子醬可以參考影片，或是壓碎拌在美乃滋裡變成日
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式的梅子沙拉醬，沾花椰菜或是泡過冰水苦瓜片都非常好
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吃
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