PTT推薦

[問題] 烤布朗尼一定要鋪烘焙紙嗎

看板cookclub標題[問題] 烤布朗尼一定要鋪烘焙紙嗎作者
abechang
(bear)
時間推噓 6 推:6 噓:0 →:8

如題,看網路上烤布朗尼的食譜多有放烘焙紙,但自己的烤盤已經是不沾烤盤了,之前拿來烘蛋也是輕鬆脫模,想問布朗尼一定要放紙嗎?還是說某些材質(比如砝郎)得放?

因為自己在橋烘焙紙時都很多皺褶,感覺對布朗尼的形狀有一定影響。故來問大家。我沒有那種超方正的烤盤,有看到YT用長尾夾固定的覺得不會被烤融掉嗎(當然都不銹鋼的就沒差)

感謝各位~

--

※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.238.160 (臺灣)
PTT 網址

rinkai04/06 22:04可,大不了下次鋪

playerst04/06 22:23不用 因為我都用鋁模

jfw61604/07 00:49你可以做一個放紙的

jfw61604/07 00:49一個沒放紙的

jfw61604/07 00:49你就知道差異了

fcz97304/07 01:19油這麼重我覺得可以不用,不過我還是都有圍,皺摺?邊緣不

fcz97304/07 01:19是都會切掉嗎

show110404/07 10:48放烘焙紙的另一個作用在易於以提起的方式脱模

Agneta04/07 14:16可以只鋪一邊 比較不會皺 烤好提起來也容易

enjoyfafa04/07 22:14我的經驗是要,布朗尼或示巴這種巧克力含量高的就算用

enjoyfafa04/07 22:14不沾模也不能保證可以輕鬆脫模,我再黏過一次搞到蛋糕

enjoyfafa04/07 22:15體斷裂後就一律都鋪紙了

barkingdog04/09 22:23推薦你烤盤油,輕鬆噴一噴,烘焙紙黏上去超貼烤盤壁跟

barkingdog04/09 22:23烤盤底,皺折少很多。