[心得] 淺漬梅酒小知識（三年經驗值分享）
經驗值三年，還有很多需要學習的。
今年剛好有些經驗分享，想說做成影片比較一目了然，
有興趣的朋友歡迎參考：https://youtu.be/-WlstMxCOsI
適合新手的懶人包。
裡面包括了：
梅子要去青嗎？
這種梅子能用嗎？
催熟不能曬太陽？
先洗再放黃？
先放黃再洗什麼時間去蒂頭？
梅子泡酒後變色了！
糖要先加還是後加？
泡酒後，有冒泡泡，是正常的嗎？
泡多久能喝？
梅子太多怎麼辦？
最後太多酒梅該怎麼處理？
（ 希望能對大家有幫助 如果有誤，也歡迎提出指正，謝謝！）
喜愛品酒的比例，影片內錯誤了，更正為：
酒：梅子：糖
2公升：1公斤：0.5公斤
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另外，製作方式分享如下：
https://youtu.be/y0cD0x6cZE4
第一步 洗梅（加入粗鹽）（如果是要泡酒的話，就可以不用去青，只要洗乾淨即可）
第二步 晾乾梅子1.75公斤
第三步 去掉梅子蒂頭
第四步 加入700g糖
第五步 加入伏特加 1.75L
完成！靜待半年至一年，即可享用（主要看是用什麼樣的基底酒，決定開喝時間）
抓住梅子季節的尾巴～一起泡製專屬自己喜愛的梅酒：）
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推推，我今年清明時第一次嘗試泡梅酒，糖加多的話梅子
真的超皺XD
糖可以開泡三個月後再加，梅子就比較不會皺
今年梅子盛產，市面上可以很輕易買到很漂亮的梅子，甚至
家樂福等量販店都有，想試試的人今年是很不錯的機會
沒錯～～今年也失手泡了很多ＸＤＤＤ
2:1:0.5+1
我去年泡了兩罐 到現在還沒加糖 喝起來有點酸 XD
我泡了快60台斤的青梅...
借版問糖用蜂蜜替代可以嗎？謝謝
回樓上：可以，只是成本很高XD
謝謝樓上回覆 XD
有沒有研究“釀”梅酒？（有發酵，非泡酒）
@pttpai 蜂蜜可以唷！沒有試過量，比較不知道^^"
@joyca 我沒有呢 釀感覺又更高深 目前先學好泡:D
可惡 想泡
釀梅酒的話
1.蜂蜜：肥丁工作坊有
2.麥芽糖：1:1失敗，比較像醋
3.二砂：1糖:2梅 成功（酒味不重但很香純）
決定今年也來釀一些
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[心得] 梅酒DIY在我家附近的家樂福（24小時那種） 發現台灣有機青梅 標價一公斤129元 猶豫幾天後買了 app顯示的是119元![[心得] 梅酒DIY](https://i.imgur.com/4kcRrqib.jpg "[心得] 梅酒DIY")
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[問題] 梅酒這樣是梅子發霉嗎？第一次釀梅酒，此次使用10年陳高，威士忌，VODKA，高粱，米酒頭，等釀梅酒，經過一 個禮拜後發現只有陳高的梅子有發白的現象，上網google 都沒有相關資訊，可否幫我看 一下這樣是發霉嗎？![[問題] 梅酒這樣是梅子發霉嗎？](https://i.imgur.com/DxIMCbhb.jpg "[問題] 梅酒這樣是梅子發霉嗎？")
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[問卦] 會吃梅子雞鳳梨雞的都是什麼人雞湯這種東西不就是喝鹹的嗎 從小喝過梅子雞鳳梨雞就覺得鹹酸甜的湯很噁心 這種組合乖乖存在蜜餞就好了吧？ 睽違好幾年又被騙來吃一次 嘔嘔嘔嘔 一樣難吃![[問卦] 會吃梅子雞鳳梨雞的都是什麼人](https://i.imgur.com/sOcV0JEb.jpg "[問卦] 會吃梅子雞鳳梨雞的都是什麼人")
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[問題] 今年梅子哪裡買如題 又到了梅酒的時節了 之前都是回老家去搬 不過今年可能沒時間去 不知道最近市場上哪裡比較方便買梅子啊？ 再麻煩各位指點一下 感恩 --
[問卦] 附近賣梅子的大嬸過世那個啊 附近有個常賣梅子的大嬸 在路邊喊賣梅子好多年了 還挺好吃的，我偶爾會去買 結果昨天被貼著天使惡魔的綠色痛車給撞死7
[問題] 第一次自泡梅酒就...失敗(?)不太確定要在酒版發問還是這兒， 但爬了一下文，料理版對泡梅酒的相關討論文章比較多... 第一次自泡梅酒，做了基酒用琴酒和米酒頭兩種版本。 釀法是參照網路上影片索艾克的極簡法，也就是： 1)買回後清洗青梅(有稍微泡過)![[問題] 第一次自泡梅酒就...失敗(?)](https://i.imgur.com/vxyWwIbb.jpg "[問題] 第一次自泡梅酒就...失敗(?)")
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Re: [問題] 高雄哪邊的市場有賣梅子借標題問一下有在作梅酒的大家 去年在二苓買的梅子泡清酒(加冰糖)，裡面的梅子吃起來整個爛爛的 在其它地方買的梅子泡高梁(加黑糖)，吃起來卻不會 是梅子的品種關係還是糖的原因?? 還有今年打算作淺漬(只泡3個月，保留基酒的風味)3
[閒聊] 梅子怎麼醃最好吃？如題 又要到清明時節雨紛紛的時候了 這也就意味著梅子的季節又來臨了 肥肥我總覺得醃梅子有種獨特的情調 可是梅子有很多種處理方法![[閒聊] 梅子怎麼醃最好吃？](https://i.imgur.com/qB4SKRvb.jpg "[閒聊] 梅子怎麼醃最好吃？")
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[問題] 泡梅酒的梅子上面有一點一點的本版首po如果有違反版規再麻煩告知謝謝！ 我在3/31時泡了一桶梅酒 梅子是在梅山當地市場買的 第一次泡白癡白癡的 洗完曬乾處理完 連有些爛掉的梅子沒處理也跟著丟進去了![[問題] 泡梅酒的梅子上面有一點一點的](https://i.imgur.com/dU8RQUYb.jpg "[問題] 泡梅酒的梅子上面有一點一點的")
![[食譜] 簡易電鍋蒸溏心蛋](https://i.imgur.com/pE9rLwwb.jpeg "[食譜] 簡易電鍋蒸溏心蛋")