[問題] 市場五花肉分層

BITMajo10/24 18:29哇喔，這你畫的嗎？

shamanlin10/24 18:43你要問怎麼買到不分層還是為什麼會分層？ 從結果論來

shamanlin10/24 18:44說想買沒分層的就去買超市或賣場那種豬隻標準化分好級

shamanlin10/24 18:44的，不然就早點去市場跟老闆訂五花肉比較薄好看的那塊

ciapa101510/24 19:10真廢話

ciapa101510/24 19:10會畫==

sheryl86102510/24 19:14我是希望買到沒分層的，看來只能去賣場了

sheryl86102510/24 19:15是我畫的沒錯XD謝謝稱讚

gullible10/24 19:16畫的好厲害!!

ss618337510/24 19:40我在市場從沒買過分層的耶？？

ss618337510/24 19:40都是好好的呀

Chhtaiwan10/24 19:41本來猜是買到靠肋骨處的肉 不過看圖也不像 有點好奇XD

anson310/24 19:41痾，你到底哪個市場買的，從沒買到分層的過，整塊去切根

anson310/24 19:41本不會有這問題，重點是切好的應該也不會阿

IanLi10/24 19:47這是部位差異，若在意早點去買或先預訂

medama10/24 19:57你畫得真好 可以當美食畫家了

IanLi10/24 20:02真的可以幫食譜出插畫

Kukuxumusu10/24 20:09這如果開一個IG講台灣的市場眉角觀察我會追 XD

jfw61610/24 20:47五花肉也有分很多部位

jfw61610/24 20:49把你畫的部位給老闆看...

jfw61610/24 20:49不過不分層的很快就賣完了

jfw61610/24 20:49不然就是早就被訂走了

wm10/24 20:50五花肉其實滿大片的，你可以買五花肉比較靠近脖子那邊。

uaiauaia10/24 20:54也在傳統市場買過五花肉是分層的，應該是說組合起來是一

uaiauaia10/24 20:54片五花肉沒錯，但跟老闆說要一塊五花肉，比個厚度，老闆

uaiauaia10/24 20:54拿了直接切寬度但是底下的皮肉都有分開現象，不少攤都這

uaiauaia10/24 20:54樣，後來去肉店買，就是一整塊好好的，而且還可以說要三

uaiauaia10/24 20:54層肉，寬度0.8，作韓式烤肉都行

KARENPP10/24 21:11天啊～這您畫的嗎？真厲害

KARENPP10/24 21:12會不會是品質不好才買到分層的

mars5201314610/24 21:22太晚去市場就會只剩別人挑剩的五花肉，建議早點去或

mars5201314610/24 21:22是跟老闆先訂肉

sheryl86102510/24 21:26我確實是請老闆切的，因為老闆擺在攤位上的都太肥了

sheryl86102510/24 21:26，只要請老闆切比較薄（大概1.5cm）就會分層。

sheryl86102510/24 21:27五花肉我都覺得大賣場的比較好吃，但傳統市場比較近

sheryl86102510/24 21:27也比較便宜所以還是會去買（一分錢一分貨的概念？

Chhtaiwan10/24 21:48喔喔 這樣我覺得滿有可能的 因為邊邊其實沒有想像中的

Chhtaiwan10/24 21:49平整 如果你切薄的話確實滿有可能的 因為那當下他其實

Chhtaiwan10/24 21:50就不連續了

jfw61610/24 21:511.5就標準韓式烤肉的那種厚度

jfw61610/24 21:51主要還是部位的問題

john12410/24 21:53傳統市場溫體豬肉，刀子不夠利的狀態下，切割很容易拉扯

john12410/24 21:53豬肉，造成組織分裂鬆散，尤其原po買的大小不大又薄的時

john12410/24 21:53候。超市的豬肉不會分層的原因，是在肉品分切前屠體就有

john12410/24 21:53預冷，且冷藏運送，屬於冷藏豬肉，肉質明顯會比在室溫擺

john12410/24 21:53放好幾個小時的溫體豬肉緊緻很多，分切廠的刀子理想上也

john12410/24 21:53會比菜市場鋒利，自然就會有不分層切面又美觀的豬肉了

jfw61610/24 21:59可以google同樣是五花肉

jfw61610/24 22:00你會找到文章介紹五花肉的差異

jfw61610/24 22:01看完你就稍微知道差異點了

jfw61610/24 22:03可以看得出你超市的五花肉是品質比較好的

jfw61610/24 22:04這種品質的五花肉在市場很快就沒了...

jfw61610/24 22:04所以你才會每次買到分離的那種品質的五花肉

jfw61610/24 22:05你下次去市場看到超市那種品質的,你指定要那種的

jfw61610/24 22:05你買回家試看看,應該不會分離了

jfw61610/24 22:05前提是你要看得懂

jfw61610/24 22:06我相信你看得懂,因為你畫的細節都有

manberg10/24 22:25也太會畫

ray603151510/24 22:43畫的真好

gtr991510/24 22:47想問 要挑選五花肉 有帶軟骨的 是有特別部位嗎!?

luelue10/24 22:56太會畫了吧0.0

meblessme10/24 23:48很討厭有軟骨的五花肉

huiminyu10/25 00:01我第一次覺得原來五花肉長這麼美

shamanlin10/25 00:01跟品質沒什麼關係，同一頭豬切出來的，就部位不同

dsm02030110/25 00:19畫的好

sy26718010/25 00:43純推 畫好看 啥時畫展？

sy26718010/25 00:44去買一幅擺廚房

sheryl86102510/25 01:12去google了一下大概知道部位的差別了。現在回想起來

sheryl86102510/25 01:12，今天老闆整塊沒切的那一大塊就不是我想要的那種QQ

sheryl86102510/25 01:12。然後我這邊的市場比較少不分層的漂亮五花肉，感謝

sheryl86102510/25 01:12各位解惑

sheryl86102510/25 01:15然後謝謝大家喜歡我的圖，讓我受寵若驚XD，我本來只

sheryl86102510/25 01:15是想畫示意圖怕大家看不懂，沒想到越畫越細節。本來

sheryl86102510/25 01:15就是學美術的所以很自然就畫出來（？）

m248866310/25 01:32推畫功厲害XD 記得是五花肉兩側不同 一邊緊實一邊鬆散

m248866310/25 01:32有問過店家可不可以買漂亮那邊 店家說不行XD

m248866310/25 01:33切的時候都是像圖1 一頭漂亮一頭散

shamanlin10/25 01:42好看的那邊通常都早早被訂走了，要買可以去costco買

shamanlin10/25 01:43而一般人去菜市場逛的時候自然只能挑剩下的

kyfish10/25 02:34老闆說不行我的話會直接不買 沒必要不好意思

j863022210/25 02:59為了問問題而畫畫真的太厲害了 市場溫體豬在切的時候 刀

j863022210/25 02:59再利都會互相拉扯到 油脂少或油脂均勻的部位切下去拉扯

j863022210/25 02:59沒事(里肌 後腿 二層) 但有組織分層的部位 若要切薄就很

j863022210/25 02:59容易爛(五花 梅花) 如果想薄又不想爛爛 就是一次買一大

j863022210/25 02:59塊 回去放冷凍 在已經定型但還沒完全結凍的時候分切

j863022210/25 03:05還有部位有分好壞 五花有一邊本來就鬆散 梅花有的會帶到

j863022210/25 03:05胛心 但老板不會講 一樣用五花或梅花這樣喊來賣 還有部

j863022210/25 03:05位特別醜的 只有油跟肉兩層 通常都會切下來賣店家做便宜

j863022210/25 03:05控肉

Sacid10/25 07:48推畫圖

lvnps10/25 07:59圖豪好看啊

casio040610/25 08:26市場的要會挑，太晚去都是人家挑剩的

chubipuni10/25 08:45純推示意圖畫得好豪看啊!!太厲害了~好喜歡這種畫風

chubipuni10/25 08:45<3

l23456789O10/25 10:47溫體肉的油脂太軟了 不然就要自己先凍過或燙過再切

dwochin10/25 11:06推手繪

peehs10/25 11:16控肉選靠近乳頭的下五花比較好吃 但是會分層 要拿牙籤固定

peehs10/25 11:16的

btomn10/25 11:50推…畫的超好:)

a199584042010/25 11:55畫的好好

will91310/25 13:18果然是美術系 真是讓人羨慕

joey060210/25 14:03好會畫，感覺原po的手帳很漂亮

grace0091210/25 14:38畫得好好XD

grace0091210/25 14:39市場買 都是跟老闆預訂 沒遇過分層欸?

lee1110/25 14:44好會畫XDDDD

tomroy10/25 15:24也太會畫

ch71018110/25 15:42跟老闆要電話預留好的部位吧，我這邊市場都是這樣的

aoao85610/25 15:48好厲害喔 畫得真好

yun42017910/25 16:05畫得也太好XD

nayaciou10/25 16:28畫得好美噢！

BlackTeeth10/25 17:04大大學問

vecuh10/25 17:27三樓不可以醬！

bencmwu10/25 18:51畫畫好強。傳統市場要買好的五花 一定要8點前 找有整塊

bencmwu10/25 18:51還沒分切的 可指定部位跟大小

peehs10/25 23:49背到腹的方向 越往肚子瘦肉比例越高 越容易分層 ；前腿到後

peehs10/25 23:49的方向越往後瘦肉比例越高 越容易分層

peehs10/26 00:00溫體的拿去冰就跟超市一樣了

peehs10/26 00:28你要的是中段的中間 在排骨旁邊的那一塊肉 可惜老闆不會給

peehs10/26 00:28你這樣指定

peehs10/26 00:31如果你畫的比例是對的話 你就是挑到比較短的後段部位 下次

peehs10/26 00:31買長度長一點的

imwings3210/26 00:40我如果想買指定部位的話會找老闆留，隔天去拿

kiwiwoo10/26 02:56推畫

nogihkt10/26 08:26結果後面都在推畫XD

donflower10/26 16:28你很會畫欸...

pomyopnion10/26 18:57畫的很美

BlackTeeth10/26 19:00廚房畫一幅 超可愛！

ponan41110/26 19:22你提問的我不會回 但畫圖給一個讚哈哈哈

aa85720tw10/27 03:00推畫ＸＤＤＤ

patrickleeee10/28 09:06通常當天現宰的都不會分 沒買過分的

patrickleeee10/28 09:07都一整塊給你選來切 通常都早上屠宰 你要早點去買

patrickleeee10/28 09:08不然就選擇有冰箱的 最近這種肉攤店家變多 通常店面