[問題] 切檸檬推薦的刀具

u6106366 發表於 2022/11/29 下午1:19:14

看板cookclub標題[問題] 切檸檬推薦的刀具作者

u6106366

(jeffery)時間Nov 29 13:19:14 2022推噓 8 推:8 噓:0 →:11

PTT推薦

買了一袋檸檬
想要做檸檬水或先醃蜂蜜冰冰箱
嘗試幾次後發現成品沖都會有點苦味

爬文後看到滿多人建議是刀要利一點
在想可能是自己的刀太爛了
畢竟是99塊在雜貨店買的刀
而且也用了一陣子

想問問如果要切檸檬的話
有沒有推薦的刀具廠牌?
或著說有其他撇步可以分享參考?

感謝

※ PTT留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.66.211 (臺灣)

※ PTT 網址

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shamanlin11/29 13:37苦味在皮，連皮下去泡自然會有苦味

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shamanlin11/29 13:37刀不利就只是切的時候擠壓到皮，苦味出來快一點點而已

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shamanlin11/29 13:40但去皮檸檬香味會減弱不少，直接買無子薄皮的品種吧

原來是這樣買無子薄皮的好像也不錯但味道會一樣嗎?

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yoyo83091711/29 13:45萊姆：

來母好像就是無子薄皮的

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oohailey11/29 13:45磨刀石

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oohailey11/29 13:45大創宜得利就有

推

xponed11/29 13:54以前餐廳切檸檬片都是用雕花刀，雖然以我的爛刀工切出來

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xponed11/29 13:54還是很厚

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sdiaa11/29 14:37切薄片當然是歐式蕃茄刀

推

sdiaa11/29 14:40維氏雙人六協都有出這種薄型鋸齒刀一百多到三百多

推

pomyopnion11/29 15:06我用番茄刀切不會苦

謝謝你們我會再去大創看看! 也會去找一下番茄刀~

推

cata11/29 15:08怕苦就避免讓水接觸到白色的檸檬皮但綠色或黃色的表層又是

→

cata11/29 15:08香味的來源可以考慮用microplane這類刨刀把表皮取下連檸檬

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cata11/29 15:08汁凍成冰塊無籽薄皮的應該是萊姆和檸檬的香氣略有不同

好的了解凍成冰塊感覺也不錯~ 感恩

推

Vladivostok11/29 16:59磨刀萬解

推

isud4040111/30 08:38IKEA的傻瓜磨刀器

推

YCL1311/30 08:44就算百元級不鏽鋼刀也可以磨到好切檸檬，只是要很常磨而已

原來IKEA有磨刀器謝謝分享!!

※ 編輯: u6106366 (223.136.170.211 臺灣), 11/30/2022 12:17:57

推

zuchang12/01 04:36通常是擠的方法錯誤苦的是皮還有中間白色部分不要把汁

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zuchang12/01 04:36榨完後一擠再擠榨到9分就可以停了

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