[問題] 牛肉太柴有方法補救嗎？.

Eienno092112/15 22:47繼續燉一定會軟爛 柴不柴就看部位了..

dt031212/15 22:48泡在醬汁裡丟電鍋滾個幾次就軟了

gtr991512/15 23:02我燉牛肉湯都燉2小時左右 電鍋要用好幾次吧

a112121012/15 23:03硬可以燉久一點，柴就沒辦法了

martha12/15 23:08繼續燉它兩小時就會軟了

fp73712/15 23:15繼續燉就可以啦

fp73712/15 23:16你用瓦斯爐煮個幾小時就會軟了 記得顧好火

ryan022212/15 23:24送進調理機打成泥,沒有東西可以是柴的

jfw61612/16 00:20繼續燉…沒壓力鍋….燉3,5小時都有可能

jfw61612/16 00:21有筋的話要更久都有可能

jfw61612/16 00:21牛筋我搞了6小時

jfw61612/16 00:25昨天剛燉一鍋牛筋牛肉來吃

jfw61612/16 00:25但這次我用電子壓力鍋

jfw61612/16 00:2690分鐘搞定…輕輕鬆鬆

jfw61612/16 00:26第一次用電子壓力鍋…很安靜..還以為不會成功

jfw61612/16 00:26沒想到一次就搞定

jfw61612/16 00:27比瓦斯壓力鍋還輕鬆

fortrees12/16 06:03硬和柴不一樣 柴是煮太久

optimistdog12/16 07:39就是煮不夠久而已

lecheck12/16 08:17燉爛

lwecloud12/16 08:41還是沒救就...混一點油花多的部位剁碎做漢堡肉(?

chosen12/16 09:16做咖哩

monmonder12/16 09:29借個悶燒鍋

ChungLi556612/16 09:53要看部位 如果筋多部位至少煮一小時才會軟 兩小時才

ChungLi556612/16 09:53會有膠的口感 電鍋可能煮半小時就跳保溫了

Agneta12/16 10:07呃這個感覺是煮不夠爛 而不是柴

candra12/16 10:39嫩精不知道有沒有幫忙，我是沒用過

Gloyia12/16 11:57電鍋保溫到微涼，再加水煮一次。就差不多燉爛了。微涼這個

Gloyia12/16 11:57步驟可以幫助入味

aseaeel12/16 12:29部位呢?在牛肉攤買的還是超市?

aseaeel12/16 12:31我真的想不到會切成正方形的部位..難道是牛肋條?

aseaeel12/16 12:32電鍋已經蒸多久時間也沒註明 = =

lessonone12/16 14:28繼續燉~再不行就撕碎和醬汁拌飯吃吧

notsmall12/16 14:33加可樂或是啤酒一起燉看看

jior12/16 14:58就繼續燉啊，燉完直接放在電鍋裡保溫，不爛也難

babka112612/16 15:38直接繼續燉 燉到爛

ringfan12/16 18:29部位？理論上應該是燉久會爛

orchidd12/16 20:14那就是還沒燉爛，再放水繼續燉

ChungLi556612/16 20:22沒講部位又切塊八成是肩胛部位

mytoychiu12/16 21:55電鍋是指大同電鍋嗎？你現在已經煮過一次 所以內鍋加

mytoychiu12/16 21:55米酒淹過牛肉（牛肉還是要浸泡在液體裡煮才會爛 你要加

mytoychiu12/16 21:55水燉煮也ok 但我會推薦米酒） 外鍋加一至兩杯水 等開

mytoychiu12/16 21:55關跳起來後 觀察一下 理論上應該會爛 沒爛繼續插插頭保

mytoychiu12/16 21:55溫一陣子 靠餘溫燉爛

soilave12/16 21:59牛肋條燉久會軟爛，牛肩胛燉再久也只會糊掉

nimby12/17 04:56要給孩子吃請不要加米酒喔

veryloveyou12/17 08:36時間不夠久還沒爛，牛腱肉2小時起跳

kingearth12/17 10:33你需要壓力鍋或是電子壓力鍋，省力省時省能源

carrieC12/17 10:46做成絞肉，加入各種佐料做出層次豐富的肉燥，吃肉燥飯，

carrieC12/17 10:46也可用煎蛋去包肉燥吃蛋餃

patrickleeee12/17 14:30就繼續燉 煮久什麼肉都軟爛給你看 壓力鍋可省時瓦斯

iwewe12/17 21:28加一小塊鳳梨下去一起煮比較快爛

t1122334200212/17 23:14方形有含筋應該是網路很多人賣的NG骰子牛

wwwwwwww12/18 20:47你怎麼煮的煮多久也不知道，要怎麼判斷怎麼救？燉牛肉水

wwwwwwww12/18 20:47份要一直超過牛肉上面，乾掉會柴，沒乾掉應該是燉不夠久

wwwwwwww12/18 20:47，我用小V鍋要燉3小時，用節能加熱板瓦斯爐煮要兩個1小

wwwwwwww12/18 20:47時，但你的廚藝等級可能（以這篇文章來看），不要用節能

wwwwwwww12/18 20:47版我怕你把你家燒了