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Re: [閒聊] 咖啡店使用illy 豆是否可行?

看板toberich標題Re: [閒聊] 咖啡店使用illy 豆是否可行?作者
mechtec
(小豆)
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※ 引述《SUPER22K (進擊的勞工)》之銘言:
: 這問題我想了很久
: 當然台灣市面很多自進自烘的咖啡豆業者
: 不用怕找不到人買或被拿翹
: 不知道一般咖啡店賣的混豆類咖啡一磅大
: 約都用多少價位呢??
: 感覺每磅價位差存在很大的空間
: illy 自己曾買過幾罐回來用
: 感覺品質還行已高於一般咖啡店用豆的平均水平 介於單品手沖豆之間
: 若不考慮手沖產品的情況下,使用品牌咖啡豆貨源 品質 等能有相當的保障
: 但似乎比較少獨立店家這樣做??

先講結論
沒有不行

開咖啡店,請先釐清,你的客層、方向?
如果你的客人是只要有咖啡味,不管要喝到什麼東西
甚至拿早午餐店用的燒焦、羅豆一大堆的豆子,一樣可以
但是,如果你的客人會要求品質(當然相對的價錢也願意付)
你就要找好的豆子
當然illy這樣的義式廠豆是其中一個選擇
剩下的問題,就是你要給客人什麼風味?
釐清了後,你的問題就會不同了

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