Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?
其實美式通常都是義式濃縮加水稀釋的
好不好喝都取決豆子本身而已
所謂的拿鐵/卡布差異
最大差異是:拿鐵用奶泡層拉出奶味
卡布用奶泡拉出咖啡層次
氣泡會帶出更多層次風味
但是實際上比例,都會依據環境變化
豆種、牛奶、蒸汽磅數、杯子大小、義式濃縮油脂
各種因素決定整體比例,只是大方向會一樣
因此感受每一種豆子在咖啡師身上怎麼詮釋
也是一種樂趣
另外提到的酸度問題
很多人發現放冷一點會變酸,事實上和咖啡無關
而是味覺系統本來高溫對酸度的感受就比較弱
冷卻下來才自然變酸
真的有興趣的人不一定要花錢買設備手沖
咖啡廳可以說是創業成本高的
我自己家的Eagle one/EK43/鎂濾芯
費盡心力…只為了早上一杯卡布
但我知道這大多數人家裡無法負擔
因此我都建議去外面店家喝,台灣高手很多
你或許會受益匪淺
雖然有些人會說純手沖耗費不多
不過先多喝,你才知道自己要什麼
後面買起來可以讓你省更多錢或是時間
何樂不為
個人看法不要太追究焙度和品種
每一種咖啡都有他的喜好族群和原因
你在義大利喝不到太多淺焙,因為他們百年來就是這種味道
然而「焙太生」絕對不行,豆子太生會有毒素
這時候重深焙反而還好得多
今天如果咖啡師專精賽風壺
我更希望他用的是中焙的藍山
放寬心感受咖啡世界的廣大人生樂趣會更多
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人生巔峰
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咖啡不是喝起來都差不多嗎
感受是可以慢慢摸索的啦
美式就是義式加水 只是美式文化強勢 有的人以為沒加料的
都是美式 這是天大的誤會
一樓母湯喔,雖然我喝有咖啡因的會心悸,也不會這
樣講咖啡@@
淺焙的咖啡因含量很低 確實可以試試看
光是不同超商超市的就差很多了
推這篇。咖啡就是喝起來自己開心最重要,不用說非得怎樣怎
樣的,又不是檢定考試
這設備太屌了吧
爽就好 我本來也完全不懂 只為了咖啡因 後來就慢慢從即溶
變成濾掛或自己隨便沖了 就算我木舌也喝久就會分了
推,是說只喝便利商店美式又沒特別在意風味的人會有一樓那
種想法也不奇怪啦,就像只喝過手搖店茶飲的人跟你說茶葉茶
喝起來都差不多,對方可能只是不了解,不見得有什麼惡意
觀念正確,享受自己的時間和金錢可以負擔的快樂
以前跟一樓一樣覺得都差不多,後來因每天喝7--11有點
貴,而開始自己買豆子省錢,才發現口感上真的差很多,
尤其淺培的豆子味道顯現的更明顯
漲知識了,那麼我還是85來一杯海岩…
我覺得整個過程都是享受,從磨豆到煮的過程至最後的品
嚐,色香味都是不同的享受,慢慢玩多少還是能分別連鎖
超商的咖啡才對
推這篇,咖啡的世界很大喝的開心很重要
一樓的想法也沒怎麼樣,沒在品咖啡的人的想法
只別像第一篇那樣,不懂還揶揄懂的人自以為就好
咖啡宇宙~抱歉!我味覺無福消受.85 便利商店買買就好
不懂才問咩! 這樣才能看到專業文~
只買超商咖啡的人可以牙一咬多花幾十塊買看看7-11精品或全
家單品試試 可能一開始看到價錢會倒彈 但只要喝一口就會
知道為啥價錢可以貴那麼多 這還是不用技巧只換豆子而已 之
後就可以考慮去找外面的手沖喝看看或自己開始學手沖了
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首Po 雖然知道打工魔王後面爛尾了~ 只希望動畫可以改一下小說劇情... 昨天去看13集有提到: 所以 咖啡歐雷 拿鐵 有啥不同?? 還不都是咖啡牛奶= =" 抱歉~小魯對咖啡沒啥研究真的感覺不到有啥不同....21
如果 拿鐵 = 歐蕾 = 牛奶 那這又是什麼? 所以他們之間一定有所不同 對吧?38
比例跟咖啡基底不一樣 假設下面的咖啡杯容量都是280ml左右: 拿鐵=先丟進一杯Espresso,然後牛奶注滿咖啡杯。 咖啡歐蕾=首先Espresso跟水1:5做成美式,然後把美式跟牛奶1:1製成咖啡歐蕾。 或者,使用濾掛式咖啡,跟牛奶1:1做成咖啡歐蕾。3
我不知道咖啡歐雷跟拿鐵有什麼不同 但是我覺得 對咖啡很講究的人應該 咖哩也會煮得很不錯 因為對咖啡很講究的人 從選豆到研磨到烘豆都自己來39
關於拿鐵 歐蕾 卡布奇諾 瑪奇朵 摩卡的做法我沒意見 唯一整篇文章有意見的就是 喝咖啡原味推薦ESPRESSO跟拿鐵 撇開義式濃縮不說 拿鐵照你的說法 就是ESPRESSO+牛奶按照比例 加了牛奶的咖啡哪裡可以喝出咖啡的原味 就像你會說要喝出牛奶的原味就是要喝巧克力牛奶嗎 那是巧克力味的牛奶耶
36
Re: [義式] 有多少人在單喝濃縮咖啡義式喝不慣不用勉強, 人的口味是會改變的, 我最早接觸咖啡是從罐裝咖啡開始,只是飲料而已 接下來是焦糖瑪奇朵,也是飲料 然後才到拿鐵,開始變美式,再來是濃縮34
[義式] 有人喝咖啡會變得焦慮嗎大家好 為自己買下Rocket義式機已經有三四年的時間了 每天固定早上會弄一杯拿鐵來喝 因為喜歡嚐鮮,蠻常會換不同店家的豆子來喝 但總覺得喝完之後,就很容易心情變得很焦躁30
[器材] 新手選擇摩卡壺或半自動機?大家好 自己對咖啡沒有任何知識 只會喝85c 壹咖啡 或超商咖啡的人 而且都是喝拿鐵居多 偶而黑咖啡 家裡有可以煮美式的咖啡機 但想試試看自己在家泡拿鐵13
[器材] 全自動咖啡機跟我想的不一樣目前整體使用下來還算滿意,所以用了幾款不同的豆子試喝, 跟以前喝過的全自動不太一樣,有驚艷到我~就簡單跟大家分享一下囉! 由左至右分別是: Fika Fika Café的卡布里布理,星巴克的肯亞咖啡豆,cama的果樹女神。13
[單品] 辦公室拿鐵的替代方案 (手沖咖啡牛奶)拿鐵是espresso + frothy milk, 然而要有機器才能做得到 (終究還是…) 然而如果放棄執著於拿鐵的滋味, 本來咖啡 + 牛奶也是咖啡館的人氣飲品, 呼名叫 咖啡歐蕾 (Cafe au lait), 或更直接的6
Re: [問卦] 用全自動咖啡機會比超商買省嗎?最省的喝法是摩卡壺自己煮。 一個壺幾百塊,煮一杯不用2分鐘。 煮完跟洗碗一樣,方便。 豆子如果不挑,可以好市多隨便買。 磨豆機隨便手磨電磨也沒多少錢。4
[其它] 想請問「咖啡市集」的咖啡豆如題,在網路上看到這家的廣告,有訂閱制的咖啡豆,也有其他各個不同價位的豆子。 雖然我大概只能買得起「日常豆」這價位的豆子,還是想問一下有沒有版友喝過這家 的豆子?大概的風味如何呢?或者是有什麼其他的特殊莊園豆之類的,值得不管價格 買來試試呢? 我手沖比較常喝淺焙的,像豐咖啡的豆子。不過中深焙,像山田咖啡或巢Nido的也偶爾
爆
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