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Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?

看板C_Chat標題Re: [問題] 所以說咖啡牛奶 咖啡歐雷 拿鐵有啥不同?作者
cerberus4523
(Bruce)
時間推噓11 推:11 噓:0 →:20

其實美式通常都是義式濃縮加水稀釋的
好不好喝都取決豆子本身而已

所謂的拿鐵/卡布差異
最大差異是:拿鐵用奶泡層拉出奶味
卡布用奶泡拉出咖啡層次

氣泡會帶出更多層次風味
但是實際上比例,都會依據環境變化
豆種、牛奶、蒸汽磅數、杯子大小、義式濃縮油脂
各種因素決定整體比例,只是大方向會一樣
因此感受每一種豆子在咖啡師身上怎麼詮釋
也是一種樂趣

另外提到的酸度問題
很多人發現放冷一點會變酸,事實上和咖啡無關
而是味覺系統本來高溫對酸度的感受就比較弱
冷卻下來才自然變酸

真的有興趣的人不一定要花錢買設備手沖
咖啡廳可以說是創業成本高的
我自己家的Eagle one/EK43/鎂濾芯
費盡心力…只為了早上一杯卡布
但我知道這大多數人家裡無法負擔
因此我都建議去外面店家喝,台灣高手很多
你或許會受益匪淺
雖然有些人會說純手沖耗費不多
不過先多喝,你才知道自己要什麼
後面買起來可以讓你省更多錢或是時間
何樂不為

個人看法不要太追究焙度和品種
每一種咖啡都有他的喜好族群和原因
你在義大利喝不到太多淺焙,因為他們百年來就是這種味道
然而「焙太生」絕對不行,豆子太生會有毒素
這時候重深焙反而還好得多
今天如果咖啡師專精賽風壺
我更希望他用的是中焙的藍山
放寬心感受咖啡世界的廣大人生樂趣會更多
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er232407/29 13:06咖啡不是喝起來都差不多嗎

感受是可以慢慢摸索的啦

OrcDaGG07/29 13:09美式就是義式加水 只是美式文化強勢 有的人以為沒加料的

OrcDaGG07/29 13:09都是美式 這是天大的誤會

jugularnotch07/29 13:10一樓母湯喔,雖然我喝有咖啡因的會心悸,也不會這

jugularnotch07/29 13:10樣講咖啡@@

淺焙的咖啡因含量很低 確實可以試試看

devilkool07/29 13:11光是不同超商超市的就差很多了

※ 編輯: cerberus4523 (180.217.14.21 臺灣), 07/29/2023 13:20:40

waiw07/29 13:23推這篇。咖啡就是喝起來自己開心最重要,不用說非得怎樣怎

waiw07/29 13:23樣的,又不是檢定考試

charlie166707/29 13:28這設備太屌了吧

spfy07/29 13:31爽就好 我本來也完全不懂 只為了咖啡因 後來就慢慢從即溶

spfy07/29 13:32變成濾掛或自己隨便沖了 就算我木舌也喝久就會分了

bc012107/29 13:46推,是說只喝便利商店美式又沒特別在意風味的人會有一樓那

bc012107/29 13:47種想法也不奇怪啦,就像只喝過手搖店茶飲的人跟你說茶葉茶

bc012107/29 13:48喝起來都差不多,對方可能只是不了解,不見得有什麼惡意

daniel789407/29 13:48觀念正確,享受自己的時間和金錢可以負擔的快樂

Philkuokuo07/29 14:51以前跟一樓一樣覺得都差不多,後來因每天喝7--11有點

Philkuokuo07/29 14:51貴,而開始自己買豆子省錢,才發現口感上真的差很多,

Philkuokuo07/29 14:51尤其淺培的豆子味道顯現的更明顯

lanjack07/29 15:12漲知識了,那麼我還是85來一杯海岩…

Oxyuranus07/29 15:16我覺得整個過程都是享受,從磨豆到煮的過程至最後的品

Oxyuranus07/29 15:16嚐,色香味都是不同的享受,慢慢玩多少還是能分別連鎖

Oxyuranus07/29 15:16超商的咖啡才對

jame9007/29 16:22推這篇,咖啡的世界很大喝的開心很重要

jame9007/29 16:22一樓的想法也沒怎麼樣,沒在品咖啡的人的想法

jame9007/29 16:22只別像第一篇那樣,不懂還揶揄懂的人自以為就好

goldman020407/29 19:23咖啡宇宙~抱歉!我味覺無福消受.85 便利商店買買就好

goldman020407/29 19:25不懂才問咩! 這樣才能看到專業文~

mainsa07/29 21:10只買超商咖啡的人可以牙一咬多花幾十塊買看看7-11精品或全

mainsa07/29 21:11家單品試試 可能一開始看到價錢會倒彈 但只要喝一口就會

mainsa07/29 21:12知道為啥價錢可以貴那麼多 這還是不用技巧只換豆子而已 之

mainsa07/29 21:12後就可以考慮去找外面的手沖喝看看或自己開始學手沖了