Re: [23冬] 異世界流浪美食家 02
※ 引述《watwmark (水印)》之銘言:
: ※ 引述《Katsuyuki118 (勝之・改)》之銘言:
: : 這話的料理一樣做得非常美味
: : 雞排兩面煎到微焦後 淋上照燒醬汁煎煮
: : http://i.imgur.com/Nfc109G.jpg
: : http://i.imgur.com/olnFiEy.jpg
: : 醬汁沸騰而冒出的細微氣泡與吱吱作響的聲音都做得很好
: 請問懂料理的鄉民
: 普通雞胸肉適合直接這樣弄嗎?
雞腿肉會比較好吃,我是買美式賣場的去骨雞腿肉
: 雞肉退凍後直接淋上超商買的照燒醬煎一煎就好?
退凍後可以用鹽跟胡椒稍微醃製5分鐘
會比較有味道入味,也可以不用
醬料可以買便利的、也可以自己調
酒:醬油:味醂:糖
4:3:3:1
: 還是說分裝進冷凍時, 就直接把照燒醬淋上去醃製
: 拿出來解凍後再煎?
油熱後先讓皮那面稍微煎一下
把皮煎脆有點金黃色厚翻面並且下醬汁把肉煮熟
醬汁看自己要收多乾但不要煎焦
https://i.imgur.com/ud1WAxJ.jpg
https://i.imgur.com/oeBpnXC.jpg
難度不高而且好吃
還有三小時後開播先解解饞
--
※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.155.159.58 (臺灣)
※ PTT 網址
推
餓
推
啊啊啊啊啊啊啊
推
滿漢大餐
推
推美食番
推
一定要這樣嗎 我的泡麵還沒準備好阿
→
餓
推
幸好剛吃完雞排
推
餓了
推
就一般的堅雞腿肉 很簡單啊
XX
[食譜] 檸檬蒜味香煎雞腿排成品照: Fried Chicken Fillet with Lemon and Garlic 檸檬蒜味香煎雞腿排 Youtube影音:9
[問題] 關於肉類浸泡鹽水想問一下 牛腩和雞腿肉需要長期保溫,需要先在煮之前浸泡鹽水,可以延長保持軟嫩度嗎? 之前在網上看一篇文章,牛腩煮之前先泡冷水,換幾次水,牛肉裡面的血水都會跑出來,自己也試了幾次,肉真的會變的白白的,但感覺跟沒泡水吃起來沒差,是為了除去腥味嗎? 還有下水燉之前,先將表面煎香再燉,煮出來味道會比較好嗎? 水煮的雞腿肉如果要長時間保溫,怎麼樣做比較不好柴? 雞腿肉雖然本來就軟嫩,但是煮久還是會稍微變柴,怕放水裡保溫太久會柴柴的,有什麼方法可以解決嗎? 把包溫桶的溫度調低可以嗎?6
[食譜] 法式奶油燉雞一直很喜歡做這道菜,這次我加了大量的白蘑菇,看著雞腿皮煎得酥酥脆脆好療癒<3 這道料理操作簡易,大多都是在等煎雞肉、燉煮醬汁咕嘟嘟的時間,最喜歡的步驟就是打 開白酒、先倒一杯給自己:P 材料: 雞腿4-6隻 切半5
[商品] ok 七里香甜不辣/雞腿肉【商品名稱/價格】:七里香炭烤風味甜不辣 49元 七里香炭烤風味雞腿肉 49元 (區域型商品請註明 試吃試用品請標示價格0元) 【便利商店/廠商名稱】:ok 【規格/內容物/熱量】:七里香炭烤風味甜不辣 132.9卡
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