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Re: [問題] 中華一番的紙鍋到底是真的假的？

ayasesayuki 發表於 2023/4/29 上午2:15:08
看板C_Chat標題Re: [問題] 中華一番的紙鍋到底是真的假的？作者
ayasesayuki
 (綾瀨紗雪)時間推噓 4 推:4 噓:0 →:7

說到這我就在想一個問題

為什麼蔬菜煮出來的湯浮沫會多？

一般來說只有用肉煮出來的湯才會有那些浮沫

因為就是血水油脂之類的混合物

蔬菜湯我看一般煮出來都蠻清澈的

為什麼在動畫中會說蔬菜湯會有很多雜質

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su4vu604/29 02:23因為一般煮都會把浮沫撈掉阿

推

Hsan04/29 02:26菜渣吧

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s17504/29 02:37很大部份是雜質反而加入蔬菜裡頭，蘿蔔就會這樣

→

s17504/29 02:38而且湯裡面還有龍蝦 也不是純素

推

carllace04/29 03:20蔬菜湯的雜質會比較均勻的分布在湯裡

→

carllace04/29 03:22有蛋白下去湯的雜質就會聚在一起變一團一團的

→

carllace04/29 03:23蔬菜湯也會變得比本來清徹

→

a5473257604/29 03:46法式高湯

推

ymcaboy04/29 11:44你有下過廚的話，青菜高湯也是會有很多浮沫，不要把火鍋

→

ymcaboy04/29 11:44店吃處理好的高湯當經驗

推

carllace04/29 13:24有個YT有做寶山飛龍鍋 ，你可以看過濾前後變化

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