Re: [閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？
我很常做麵包
因為家裡有吐司機,就是你把原材料丟進去點選項就能做好那種
最純樸的原味吐司
大概250g 高筋麵粉
三勺糖約 15g
一勺奶粉 5g
一勺鹽 5g
一顆蛋
130ml 水
一滴油不加,因為全脂奶粉和蛋中就有脂肪了
平常人是還會加一小塊約10G的奶油增香吧
這樣純樸的白吐司,一條也要1200卡 約半日所需的熱量
會寫這個單純是反駁上篇文說麵包好吃一定要高油高糖
其實未必
只要好的小麥粉光是這樣的材料也能烤出很好吃的吐司
--
然而你平常去麵包店或便利商店買的麵包可不要當作麵包
隨便舉個例子
https://youtu.be/9fy-eQh_oA0
基本上為了不沾黏模具,奶油和沙拉油一定是加好加滿
https://i.meee.com.tw/UmZGjz8.png
為了讓你麵包嚼起來有淡淡甜味,糖量一定是自製的三到五倍
麵包烘焙完後還會再加工
如影片中的營養三明治是油炸
巨大菠蘿麵包是大量的奶油+糖 或巧克力+糖
https://i.meee.com.tw/6DFhO0K.png
千層吐司是一層麵粉一層起司
https://i.meee.com.tw/GWDtIbY.png
所以阿
你以為你是吃很多精緻澱粉,其實是精緻澱粉+脂肪
然後因脂肪吸收率高+高糖份讓你血糖急劇上升下降 又會容易餓
變成吃更多 更想吃 的循環
--
所以愛吃市售麵包的自己保重
--
我都吃市售饅頭 完了
差不多的感覺
推
沒有人一餐吃一整條土司的吧==
阿肥我吃得完 不過這一條還是比上述影片中那三種麵包熱量要低不少
※ 編輯: Fate1095 (114.36.161.236 臺灣), 07/08/2025 17:30:07我光看胃酸就在翻騰了==
好大一個
1200大卡 = 半天的熱量…是運動員嗎
看起來不錯
坐辦公室仔一天吃1200就差不多了
1200是28公斤的人一天基代 是成仙了吧
麵包機還可以加一點堅果類和果乾類，味道口感再上一層
問一下 有辦法不加糖嗎
不加糖的就是類似法棍口感 麵包必備材料只有麵粉、鹽和水而已
可以啊
單以熱量來說1200大卡頂多是成年人一天的一半多而已吧
只是營養素只有靠這個很不均衡 容易餓
就算是活動量低的人 一天1200也真的太低了 要成仙了...
女性不動一天都要吃 1500 了耶
最好是一天不動1500大卡拉，女巨人喔
我經驗是吐司是難度最高的幾種麵包，新手不要嘗試
應改說要口味和市售差不多，要練習很久
1500是在減肥吧？
一般年輕女性BMR大概1200~1300左右而已吧w
低活動量的話的確要吃1500差不多沒錯
這個配方主要靠蛋液達到膨鬆 應該稱為雞蛋吐司而不是白吐司
那我也只能保重了
推文要不要先打一下架 一邊說1500是女巨人 一邊說太少
就你講的是TDEE還是BMR要先說清楚啊
一個一般亞洲身材的女性基礎代寫(BMR)大概就1200-1300
但是如果是久座沒什麼動也要吃到1500左右(TDEE)
1500就女巨人？不懂裝懂的東西
覺得 1500 太多的要不要去看 國民健康署飲食指南
或是醫師或營養師的文章
覺得自己沒吃那麼多的，有一種可能是對食物熱量沒有概念
一般男性有正常動一天建議大概都2500了，女性2000差不多吧
沒在動的話才是往下修個500
長姿勢
爆
首Po台灣人吃的麵包![[閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？](https://i.imgur.com/llRIHP4b.jpeg "[閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？")
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其實問題不是澱粉，是麵包不只澱粉.... ※ 引述《yokann (我怕練太壯)》之銘言： : 台灣人吃的麵包 : 是獨角獸頻道裡面被歸類成糕點的玩意 : 高油 高鹽 高糖加反式脂肪17
但是日式麵包也都糕點啊 烘焙王裡面的日本麵包幾乎都不是歐包 例如菠蘿麵包紅豆麵包都是甜到不行 基本上跟台式一樣不健康 (不如說台式麵包很多就是日本傳來的)![Re: [閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？](https://i.meee.com.tw/TtpyPSk.png "Re: [閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？")
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這要看下來 西洽好像沒什麼人在研究酸種麵包 其實一個麵包真正的風味來源是發酵菌種 如果你真的要求無油無糖還要有風味的話 你的發酵菌種一定是要自己培養的酸種才有味道 用市面上的商用酵母發酵的話就是沒啥風味5
台灣麵包就是把歐洲人的食物混和 歐洲會吃白麵包配火腿沾濃湯，然後飯後甜點 台灣人鹹麵包、甜麵包各一個 成分跟上面有87%像，唯一差別是油超標了 所以你可以催眠自己在吃歐洲餐加一杯橄欖油19
精緻澱粉 和 糖油混和物 是兩回事, 雖然台灣這邊好像都只簡單歸類於精緻澱粉. 以台灣習慣的說法, 白米飯 白饅頭 歐包等都算精緻澱粉. 歐包會搭配料理吃, 就像我們白飯配肉菜, 但直接把糖和油攪和進主食澱粉裡一起吃又是另一回事.4
我在歐洲是蠻常吃麵包的 其實不要說法棍 大部分的麵包都還是有夾東西啦... 就算是法棍 也很多人會抹點優格或什麼來配著吃 但是有夾的麵包 普遍也不太是我們的鬆軟麵包 給大家參考![Re: [閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？](https://i.meee.com.tw/tG7JFRw.jpg "Re: [閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？")
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稍微打個岔 看到推文有人說不運動在那邊怪食物 肥宅我要跳出來說一下 飲食控制比你想像中的有效，超級有效 我平常回家都是爽打電動1
養酵種是很好玩 但要養又要穩定在家庭用的範圍內實在困難 一般光是把每天餵酵母剩的棄種消耗掉，就算是簡單做成naan/pancake都要花點心思了 真的要每天都做/一天吃掉這麼大一顆 就算自己吃的習慣 家人也會抗議XD![Re: [閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？](https://i.imgur.com/5E0gOnWb.jpg "Re: [閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？")
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沒錯 我也這麼覺得 我早餐吃饅頭 午餐吃自己煮的便當![Re: [閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？](https://i.meee.com.tw/alaDmqu.jpg "Re: [閒聊] 麵包（精緻澱粉）有多可怕？")
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[問卦] 麵包這東西都誰在買的?肥宅剛路過麵包店，看到玻璃窗內還有好多麵包沒賣出去 有波蘿麵包、熱狗麵包、法國麵包、克里姆麵包、紅豆麵包... 麵包這種東西到底都誰在買啊? 雖然聞起來很香啦... 但高油且又精緻澱粉，放的糖又多，一吃下去熱量報表很不健康吧 到底麵包都誰在買的?![[問卦] 麵包這東西都誰在買的?](https://i.imgur.com/sCDBEiRb.jpeg "[問卦] 麵包這東西都誰在買的?")
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[寶寶] 主食精緻澱粉的比例寶寶在一歲後開始吃正餐起 早餐都沒有例外的是給麵包 保姆每天自己做麵包吐司 下午點心也會常給自製麵食點心例如小鬆餅 我也是都固定訂麵包當寶寶假日早餐9
Re: [新聞] 喝全糖珍奶不顧健康？ 賴：糖尿病非因糖給你看看麵包原料 之前我去上烘焙課 然後我就再也不敢吃麵包了 上面是麵粉 左邊是奶粉![Re: [新聞] 喝全糖珍奶不顧健康？ 賴：糖尿病非因糖](https://i.imgur.com/ipvgEm7b.jpg "Re: [新聞] 喝全糖珍奶不顧健康？ 賴：糖尿病非因糖")
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[食記] 中壢好吃餐包 人人麵包專業烘焙有限公司好讀圖文版： 在桃園中壢月眉路三段上有一間經營了30多年的麵包工廠，而且他們只有生產餐包而已，這間麵包工廠就是「人人麵包專業烘焙有限公司」 人人麵包創始於民國77年，一路走來堅持用手工分割成型來製作餐包，而且他們的餐包採中種二次發酵並添加老麵，所以口感相當Q彈 目前他們的餐包種類有奶油小餐包、墨西哥餐包、爆漿起司餐包、全麥堅果餐包以及義式香草餐包，每顆餐包3.5元起超級便宜的 推薦熱銷款爆漿起司餐包，餐包裡面包著特調起司奶油內餡，只要用烤箱、微波爐、電鍋或氣炸鍋就可以加熱，當早餐非常方便唷！![[食記] 中壢好吃餐包 人人麵包專業烘焙有限公司](https://pic.pimg.tw/dong1104/1622548210-3446943768-g_l.jpg?v=1622548276 "[食記] 中壢好吃餐包 人人麵包專業烘焙有限公司")
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[食記] 早餐好選擇 人人麵包專業烘焙餐包專賣好讀圖文版： 在桃園中壢月眉路三段上有一間經營了30多年的麵包工廠，而且他們只有生產餐包而已，這間麵包工廠就是「人人麵包專業烘焙有限公司」 人人麵包創始於民國77年，一路走來堅持用手工分割成型來製作餐包，而且他們的餐包採中種二次發酵並添加老麵，所以口感相當Q彈 目前他們的餐包種類有奶油小餐包、墨西哥餐包、爆漿起司餐包、全麥堅果餐包以及義式香草餐包，每顆餐包3.5元起超級便宜的 推薦熱銷款爆漿起司餐包，餐包裡面包著特調起司奶油內餡，只要用烤箱、微波爐、電鍋或氣炸鍋就可以加熱，當早餐非常方便唷！1
[問卦] 吃三明治是最健康的早餐選擇之一嗎？感覺三明治不錯欸 像是起司三明治 可以吃到吐司 起司 蛋 美乃滋 感覺超級營養的 吃麵包似乎就不太健康
[食記] 桃園中壢餐包專賣 人人麵包專業烘焙餐廳名稱：人人麵包專業烘焙有限公司 消費時間：2021.05 地址：桃園市中壢區月眉路三段213號 電話：0933-783-215 營業時間：12:00~18:00(賣完為止)(星期天公休)
Re: [問題] 女生為何愛吃麵包？很常吧 我看我們部門新人男生 每個都是吃麵包當早餐阿 就是7-11全家那種麵包配飲料的套餐 年輕人嘛 高油高鹽高糖的垃圾食品還頂得住 三四十歲以後就很難了 反式脂肪 精緻澱粉 搭高果糖玉米糖漿三巨頭 看你怕不怕？ 所以說那真的是你感覺![Re: [問題] 女生為何愛吃麵包？](https://img.youtube.com/vi/SiMYZbMzSCs/mqdefault.jpg "Re: [問題] 女生為何愛吃麵包？")
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